香草不是一種草的名字,它是對所有芳香氣味植物的一個統(tǒng)稱。很多人以為只有花才能散發(fā)香味,但有許多的綠葉也帶有濃郁的香味,因此被稱之為香草植物。世界上的香草種類大約有3000多種,香草的作用很多,常用于飲食生活、凈化環(huán)境和醫(yī)藥等方面,具有很廣的作用范圍。烹飪中需要的各種新鮮的香料香草,在超市里很難買到,自己栽種便成了最方便的選擇,想用的時候直接摘幾片葉子,綠色環(huán)保又省錢!平常還可以作為觀葉植物點綴家園,一舉兩得哦。例如薄荷,氣味清香,可用于提神醒腦。像檸檬和水仙還有茉莉這類植物的氣味能清新空氣,提神醒腦和減輕疲勞感。家里角落擺幾盆香草,開窗通風(fēng)家里滿屋生香;在院子里打造一個香草園,那一個院子都飄著自然香。
那么適合居家栽種的香草有哪些呢?一起來了解下吧。
薄荷
薄荷是一種最廣為人知的香草,清涼的口感讓它成為很多人廚房里必備的香草之一。不但可以用來泡茶,還可用來煮湯去腥等。而且薄荷的養(yǎng)護非常容易,有一點點陽光和水分就能生長的很好。薄荷中最有名的就是留蘭香薄荷。薄荷除了可以用來吃以外,葉片還具有殺菌的作用,拿來泡澡對夏季皮膚瘙癢很有益處。薄荷還有很多別的品種,例如這種檸檬薄荷,有檸檬香味,很適合用來切碎拌沙拉和調(diào)酒。
歐芹
歐芹的莖葉和都是非常好的香料,當(dāng)然也可以生吃或作為調(diào)味,而且還有清除口齒異味的效果。種植在光線充足、土壤排水良好的地方(夏季遮蔭),它是兩年生植物。
茴香
一種多年生可食植物,種子和幼葉帶有甘草味道。這種植物細(xì)長高大,如種在院中葉子隨風(fēng)搖曳,給花園增添了動感。
甜葉菊
甜葉菊是一種神奇的香草,不含蔗糖,但甜度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔗糖,是糖尿病人以及減肥人士最適合在家種植的香草。在夏天做甜湯時可以盡量多的使用,不用擔(dān)心發(fā)胖問題!栽培甜葉菊需要充足的陽光,很耐夏日高溫。
百里香
百里香是一種從古希臘時期就被廣泛使用的香草,香氣濃烈,常被用在腌漬、雜燴羹、醬汁、餡料、湯品中,包括魚肉和其它肉類的調(diào)味。而且百里香具有強效的殺菌作用,可以泡百里香來漱口、清洗輕微的皮膚破損、泡茶飲用可預(yù)防感冒,還可以起到驅(qū)蚊的作用。百里香對土壤要求不高,不太需要肥料,而且土壤越貧瘠,香氣越濃郁。
羅勒
又名九層塔,是一種藥食兩用的芳香型植物,氣味濃烈、刺激性強,形同茴香,全株小巧精致、芬芳動人,原產(chǎn)自亞洲的熱帶地區(qū)。受原生環(huán)境所影響,羅勒這一植物,其名下的所有品種,幾乎都對寒冷氣候,十分的敏感,以生長在溫暖干燥的環(huán)境為宜。
鼠尾草
一種強烈的草本植物味道,帶有薄荷、桉樹和檸檬的味道,還略帶胡椒味,在春天或秋天較冷的日子栽種。鼠尾草的花對蜂鳥和蝴蝶很有吸引力,常??梢姾T谏厦?。
紫蘇
用紫蘇葉和粳米、紅糖做成紫蘇粥,有溫胃散寒的作用,對于偶然感染風(fēng)寒的患者也有效。也可以加入味精、麻油、醬油等調(diào)味料進(jìn)行涼拌,食用能夠減緩咳嗽、氣喘、惡寒發(fā)熱等癥狀。常作藥用及香料用,前者主要是指莖、葉、梗等部位,后者的話,則對應(yīng)的是種子和嫩葉,人稱“全身上下都是寶”。
迷迭香
沒有一個香草園可以缺少迷迭香這種神奇的植物,它可以被稱為是廚房中最有用的香草之一。在西方,迷迭香被視為一種可以帶來幸福的禮物,它本身對增強記憶力有很好的作用,它的花語就是“回憶”。迷迭香可以適應(yīng)非常貧瘠的土壤,這樣才會有濃烈的香味,不需要施肥。而且迷迭香的香味非常持久,適用于肉類食品,添加到肉類食品中可以去除肉的腥味,使食物更香更有味道。新鮮的葉子具有很強的殺菌防腐功效,并且可以驅(qū)趕昆蟲。
牛至
牛至的特殊香味深深吸引很多人,以前人們還把它做成香袋,隨身攜帶,在料理、花茶的領(lǐng)域里,它都是非常棒的配料。牛至盆栽養(yǎng)護也是可以的,地栽也能長滿一片,盆栽養(yǎng)護需要疏松的盆土,繁殖的時候可以直接剪下來一段直接扦插繁殖。
藿香
著名解暑神藥——“藿香正氣水”的重要組成成分,可自然散發(fā)出陣陣香氣,馨香四溢、沁人心脾,一般具有園林、營養(yǎng)、藥用、食用等多方價值。藿香的食用部位一般為嫩莖葉,其嫩莖葉為野味之佳品??蓻霭?、炒食、炸食,也可做粥。藿香亦可作為烹飪佐料或材料。因其具有健脾益氣的功效,是一種既是食品又是藥品的烹飪原料,故某些比較生僻的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味,增加營養(yǎng)價值。
檸檬香茅
檸檬香茅葉子可以拿來泡水,根莖可以用來做菜,香味很濃。它的葉和莖都富含鐵、鋅等元素,用新鮮葉子制作的香茅茶可舒緩胃部不適以及舒緩神經(jīng)緊張,除此之外,它還是所有香草中對蚊蟲驅(qū)趕力最強的一種香草。真的可以說居家必備!
碰碰香
這種植物有著毛茸茸的葉片,稍微碰一下葉子就會散發(fā)出蘋果的香味,味道特別好聞,讓人有一種想咬一口的沖動。它的這種香味能驅(qū)除蚊蟲,讓室內(nèi)環(huán)境變得更加清凈健康。
熏衣草
又名“寧靜的香水植物”,素有“芳香藥草之美譽”,薰衣草的花語是“芳香”的意思,當(dāng)你到了薰衣草田,常會不知不覺地被它特殊的香氣所吸引,所以,薰衣草又有“香草之后”之稱。人們從薰衣草中提取香料成分,加工制造成沐浴露,能夠滋潤皮膚,做成精油有助于安眠,提高睡眠質(zhì)量。
胡椒木
這是一種帶有胡椒味的植物,整個植株都散發(fā)著淡淡的香氣,讓人覺得格外清爽。雖說是胡椒味,但是它并不像那種調(diào)味用的胡椒那么沖鼻,而是比較清新自然。平時多噴水多曬太陽就能生長旺盛,而且香味也會越發(fā)濃郁。這種植物除了可以驅(qū)趕蚊蟲之外,還可以起到凈化空氣的效果。
盤點了這么多香草,想打造一個香草園的朋友看到這里是不是這會兒底氣更足了呢?! 開工——
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