抗癌蔬菜排行榜 （括號(hào)中為對(duì)癌癥抑制作用的百分比）
1、熟紅薯（98.7％）； 2、生紅薯（94.4％）、 3、蘆筍（93.7％）、
4、花椰菜（92.8％）、 5、卷心菜（91.4％）、 6、菜花（90.8％）、
7、西芹（83.7％）、 8、茄子皮（74%）、 9、甜椒（55.5％）、
10、胡蘿卜（46.5％）、 11、金花菜（37.6％）、 12、薺菜（35.4％）、
13、苤藍(lán)（34.7％）、 14、芥菜（32.4％）、 15、雪里紅（29.8％）、
16、番茄（29.8％）、 17、大蔥（16.3％）、 18、大蒜（15.5％）、
19、黃瓜（14.3％）、 20、大白菜（7.4％）
1、菜花減少患癌幾率：長(zhǎng)吃菜花可增加肝臟的解毒能力，提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。
2、治癌食物屬蘆筍：對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。
3、海帶含強(qiáng)抗癌物質(zhì)：海帶對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。海帶中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)。
4、常吃玉米可防癌：其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。因此，常吃玉米有一定的防癌作用。常吃新鮮玉米為最好
5、肉皮和豬蹄可抗老防癌
它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來(lái)源。
6、常喝酸奶可防癌
美國(guó)科研人員證實(shí)：酸牛奶可以抑制腫瘤。為了達(dá)到防治癌癥的效果，進(jìn)食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱，否則會(huì)殺死乳酸菌；同時(shí)要使乳酸菌通過(guò)胃酸殺菌這一關(guān)。
7、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險(xiǎn)
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，以喝豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌和前列腺癌。在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
8、蛋白質(zhì)是癌癥人的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
癌癥是一種消耗性疾病。
事實(shí)表明，膳食不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)不良，可使機(jī)體免疫功能下降，從而影響病人的恢復(fù)。
9、少沾酒肉可防癌
專家認(rèn)為，預(yù)防癌癥除必須戒煙外，還必須以蔬菜、水果、谷物為主要食物，每天最好進(jìn)行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴(yán)格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經(jīng)常吃香腸等熏腌肉制品對(duì)健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會(huì)使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會(huì)使多種癌癥的發(fā)病率迅速上升。在全球癌癥病人中大約1/3與吸煙有關(guān)，1/3與飲食不科學(xué)有關(guān)，另外則與遺傳和職業(yè)有關(guān)。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。
10、紅薯：含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
11、南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸－P等，是預(yù)防癌癥的好食品。
12、麥麩：含有B族維生素、硒、鎂等。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。
13、蘿卜及胡蘿卜:含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。
14、蘑菇:含硒和豐富的維生素D，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。
15、苦瓜:能激活免疫細(xì)胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。
16、茄子:含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用。
17、大蒜：大蒜素、大蒜辣素對(duì)癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用，富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。
18、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜
能夠增強(qiáng)肝臟對(duì)異物解毒時(shí)所需酶的作用，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果。
19、綠茶 ：據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。
菜 花 花椰菜 卷心菜
蘆 筍 西 芹 甜 椒
金花菜 胡蘿卜
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