最近婆婆菜市場(chǎng)買了些干腐竹來(lái)，做過(guò)一次腐竹燒肉，我們就吃膩了，后來(lái)我在網(wǎng)上找了好些腐竹菜譜給我婆婆看，我婆婆嘗試著給我們變著花樣吃，超級(jí)下飯，家里的一桶米沒(méi)半個(gè)月就吃完了，好了廢話不多說(shuō)，直接看菜譜吧！
紅燒腐竹
1.腐竹泡發(fā)瀝水，打散雞蛋，一起倒入盆里腌制下。
2.切青椒，紅椒，姜片，鮮菇備用。
3.腌制好的腐竹下油鍋炸制5成熟撈出備用。
4.鍋底留油，下姜片，青椒，紅椒鮮菇煸炒出味道，下油炸過(guò)的腐竹。
5.加生抽，蠔油，鹽，白糖煸炒至段生就可出鍋啦。
涼拌腐竹
1.腐竹用冷水或者溫水提前泡發(fā)，泡到用手捏一下到?jīng)]有硬心為止，然后切成差不多的長(zhǎng)度，香芹也切成合適的長(zhǎng)度備用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。
3.鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾干多余的水分哦。
4.取一個(gè)小碗，在里面放入生抽、蠔油、鹽、雞精、香油。
5.熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒們和調(diào)好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。
自制辣條
1.將腐竹放在清水里浸泡軟，瀝干后切成與辣條長(zhǎng)度一致備用。
2.熱鍋入油，將瀝干的腐竹放入鍋中用油煎至稍稍金黃后盛出。
3.將生姜大蒜切末、小米椒切圈，和花椒一起放入油鍋里炒香。
4.飄出香味后將煎好的腐竹放入鍋中翻炒。
5.在鍋中倒入一勺生抽、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒鹽、糖、生抽、花椒粉、椒鹽。
6.最后攪拌均勻，出鍋開吃！
剛盛好朋友就迫不及待地拿了一根放嘴里：哇！這就是小時(shí)候吃的那個(gè)味啊~好吃！一根接著一根真是有魔性！
腐竹木耳黃瓜炒
1.腐竹、木耳提前發(fā)好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。
2.鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。
3.下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻。
4.黃瓜稍稍變軟時(shí)，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～
吃腐竹時(shí)，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因?yàn)闀?huì)影響消化吸收，中午吃腐竹健腦抗疲勞，可以為身體補(bǔ)充足夠的能量，以對(duì)抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對(duì)控制體重更有好處。
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