小茴香，為傘形科多年生草本植物，茴香的干燥成熟果實，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果實成熟時割取全株，曬干后打下果實，去凈雜質(zhì)。小茴香有濃郁的香味，常與大茴香一起使用，為五香粉原料之一，具有健胃理氣、殺菌防感染、散寒止痛的功效。
1、健胃理氣：小茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管，排出腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎癥、刺激和反胃導(dǎo)致的絞痛。
2、殺菌防感染：小茴香有很好的殺菌消炎的效果，這是因為在小茴香中含有一種叫茴香醚的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌、痢疾桿菌有著非常明顯的作用，胃寒胃弱的人群在炒菜的時候加入少量小茴香，這樣可以預(yù)防感染性腹瀉的出現(xiàn)。
3、散寒止痛：小茴香具有散寒止痛的功效，可治療寒疝腹痛，少腹冷痛，以及風(fēng)寒所造成的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、麻木、屈伸不利。
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