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關于雞翅的報菜名，我可以一口氣數(shù)十個不帶停。

雞翅大概是雞身上最老少咸宜的部位了，皮脂緊致不肥膩，肉質鮮嫩不干柴。

雞翅好吃，可是自己不會做怎么辦？今天小編就教大家?guī)追N雞翅的做法，每一種都非常好吃，愛吃雞翅你可千萬不要錯過。

吮指雞翅

要想雞翅香濃入味，往往得花費不少腌制功夫，不過這道菜不需要腌制，直接快速做出香入骨髓的口味。

食材：雞中翅、蒜蓉、姜末、鹽、胡椒粉、生抽2湯匙、糖1茶匙、麻辣醬/老干媽1湯匙、水4湯匙、生粉1湯匙、蔥花少許。

做法：

1、雞中翅洗凈瀝干水份，豎著一切為二，方便入味，用一點點鹽和胡椒粉抓均勻。

注意鹽不能多，因等一下醬汁也是咸的。

2、切好姜末和蒜蓉備用。

3、生抽、糖、麻辣醬或老干媽、水、生粉攪勻能吃辣的朋友可以切幾個指天椒進去一起攪勻。

4、鍋中下一點點油，把雞翅平鋪在鍋中。煎至一面金黃再反第二面煎，這樣可以鎖住肉汁。

5、第二面稍煎一下，下姜末和蒜蓉，翻均勻。

6、把醬汁倒進去，翻炒均勻，確保每一塊雞翅都粘上醬汁，蓋上蓋子，小火燜五分鐘。

7、燜完之后，盛起，擺盤，撒少許蔥花裝飾就完成了。

涼拌雞翅

夏天到了，很多人都喜歡涼拌菜，而且涼拌菜還有一個好處，就是超級簡單，只要醬汁對了，怎么都好吃。

這菜好不好吃，關鍵看調味，所以食材里把醬汁單獨提出來說明。

食材：雞翅500g、姜片2片、料酒10g、鹽1g。

醬汁：蒜末15g、蔥花15g、辣椒粉15g、熱油30g、青椒40g、朝天椒30g、花椒粉2g、鹽2g、白糖5g、生抽10g、芝麻5g、醋10g。

做法：

1、雞翅用剪刀對半剪開，更易入味。

2、鍋中放入處理好的雞翅，放入姜片、料酒、鹽，倒入清水，大火煮7~8分鐘。

3、麻辣醬汁制作：碗中依次放入蒜末、蔥花、辣椒粉，澆一大勺熱油，攪拌均勻，做成紅油。

4、往盛有雞翅的碗中加入青椒、朝天椒、花椒粉、鹽、醋、白糖，生抽、芝麻和剛剛做好的紅油，抓拌均勻。

放入冰箱冷藏20分鐘，就會變得超級好吃。

可樂雞翅

在雞翅的做法里，可樂雞翅必須要擁有姓名。

食材：可樂1瓶、雞翅8根、醬油2湯匙、生姜8片、料酒1湯匙、油1湯匙。

做法：

1、雞翅冷水下鍋焯一下水、去浮沫。洗凈后控干水份。

2、鍋中倒少許油，下雞翅煎至兩面金黃。

3、倒入料酒、小瓶可樂、姜、蔥，再加入老抽和生抽調味

4、煮開后中火燜25~30分鐘。

5、大火收汁至濃稠就能出鍋了。

注意，老抽和生抽要看雞翅多少適當增減，如果你的雞翅比較大，可以劃幾刀讓它更入味！

鹽煎雞翅

鹽煎雞翅是一道非常健康的雞翅做法，調味料很少，主要是鹽，黑胡椒就是裝飾而已。

一口咬下，外焦里嫩，肉汁四濺，香氣濃郁，大家一定會喜歡。

食材：雞中翅10個、鹽8克、黑胡椒粉適量。

做法：

1、雞翅洗干凈，控干水分，背面劃2刀會更容易入味。

2、雞翅裝入碗中，撒入鹽后拌勻。

3、蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏腌制一夜。

4、從冰箱取出的雞翅，最好先用水沖洗下，并擠干水分。平底鍋中刷少許底油。

5、小火慢煎雞翅，一面煎至微微金黃后，翻面繼續(xù)煎制微微金黃。

煎雞翅的過程中可以加鍋蓋，這樣可以讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，雞翅口感變柴。

6、雞翅表皮微微金黃就已經(jīng)熟了，裝盤后根據(jù)自己的喜好撒上黑胡椒粉或孜然粉，也可以什么都不加，原汁原味。

奧爾良雞翅

奧爾良雞翅絕對是很多人都喜歡的，甜香和辣香的誘惑結合，再配上飽滿的雞肉的鮮香味，簡直是唇齒留香。

其實，奧爾良雞翅很好做，只需要加入一點美味的奧爾良烤肉料，就能做出和肯德基一樣的味道。

食材：雞翅、奧爾良烤雞肉料1袋。

做法：

1、將雞翅洗凈，在兩面分別劃上2刀，以便腌漬入味兒。

2、將腌肉料與雞翅混合，一邊混合，一邊給雞翅“按摩”，讓味道更好融入雞翅里。

3、蓋上保鮮膜將雞肉放入冰箱，至少腌制3小時，時間越長越好。

4、腌制好的雞翅取出，放到烤箱或者微波爐里，調到烤爐或者微波爐的燒烤檔。

烤箱大約30分鐘，微波爐9~12分鐘，可根據(jù)肉的多少做適當調整。

5、烤好后就可以開吃了。

香辣脆皮雞翅

食材：雞翅、玉米淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、鹽。

做法：

1、雞翅正反兩面切斜刀。

2、倒入胡椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒、鹽。

3、面粉混入玉米淀粉，其比例為5比1，再加入適量的五香粉、胡椒粉、鹽混合均勻。

4、雞翅表面均勻上粉，用手用力按壓使其均勻上粉，來回3~4次。

5、雞翅快速入水撈出，表面再次上粉，用手搓揉雞翅表面使其產(chǎn)生鱗片狀。

6、鍋里倒油燒熱，放入筷子周邊迅速起泡就表示油溫合適了。

7、下雞翅，調至小火來回翻面，炸至兩面金黃即可出鍋。

香辣脆皮炸雞還可以做成蒜香炸雞，后面上粉的步驟都完全相同。

只需要在腌制時把各種調料粉換成蔥花、蒜末、姜片、2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽和胡椒粉就可以了。

雞翅肉嫩味鮮，無論蒸煎炸烤，色香味俱佳。

在外面吃不僅成本高還不干凈，今后就在家做，簡單又方便，吃了絕對上癮。

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