小編推薦一個(gè)素食者喜歡看的公眾號(hào)給您
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一、小炒豆干
-材 料-
煙熏豆腐150克、青辣椒30克、紅辣椒20克、姜10克、生抽5克、蔬果調(diào)味粉5克、水淀粉適量
-做 法-
1. 將煙熏豆腐洗凈切成絲，裝盤備用。
2. 青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。
3. 鍋里倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分。
4. 熱鍋入油，六成熱時(shí)放入姜炒香。
5. 放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝干水分的豆腐絲，加入適量鹽，翻炒均勻。
6. 放入生抽、蔬果粉繼續(xù)翻炒。
7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
二、荷蘭豆炒馬蹄
-材 料-
荷蘭豆150克、馬蹄5個(gè)、胡蘿卜1根、玉米油20克、姜末適量、鹽3克、白胡椒粉少許
-做 法-
1. 荷蘭豆去頭尾和絲絡(luò)，洗凈；馬蹄去皮洗凈；胡蘿卜洗凈。
2. 胡蘿卜、馬蹄切片。
3. 油鍋燒熱，下姜末炒香，下胡蘿卜煸炒。
4. 下荷蘭豆和馬蹄。
5. 加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關(guān)火裝盤。
三、什錦蔬菜小炒
-材 料-
蓮藕1塊、山芹1棵、彩椒1個(gè)、生姜適量、木耳少許、醋少許、食用油少許
-做 法-
1. 食材洗凈改刀，生姜、紅辣椒切碎。
2. 起鍋燒油，放入生姜、紅辣椒炒香。
3. 放入所有蔬菜翻炒均勻，加點(diǎn)醋和鹽，快炒至熟透，裝盤，配上米飯吧。
四、小炒西葫蘆絲
-材 料-
西葫蘆1個(gè)、胡蘿卜少量、鹽4克、油適量、素蠔油1湯匙
-做 法-
1. 西葫蘆洗凈帶皮切細(xì)絲，胡蘿卜切絲。
2. 熱鍋倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。
3. 接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。
4. 倒入素蠔油炒勻，調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
五、花菜小炒
作者/豆果美食 | 小圓的廚房
-材 料-
花菜350克、小米椒3個(gè)、生抽1勺、鹽1小勺、油少許
-做 法-
1. 花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再用清水洗凈，瀝干備用。
2. 把小米椒切一下。
3. 熱鍋涼油，下花菜大火翻炒大約3分鐘。
4. 加入生抽、鹽調(diào)味，再加入小米椒翻炒均勻即可。
六、菌菇時(shí)蔬小炒
-材 料-
杏鮑菇240克、紅蘿卜130克、黃椒130克、蘆筍120克、黑木耳10克、蔬果粉適量、鹽適量、玉米油適量
-做 法-
1. 木耳提前浸泡，紅蘿卜去皮，切成細(xì)條。
2. 黃椒洗凈去籽切細(xì)條，長(zhǎng)短和紅蘿卜一致。
3. 杏鮑菇同樣洗凈切條，蘆筍洗凈滾刀切條。
4. 熱鍋倒油，冷油放紅蘿卜翻炒2分鐘，起鍋備用。
5. 鍋中倒少許油，放黃椒，再放杏鮑菇翻炒2~3分鐘。
6. 倒入木耳、蘆筍翻炒。
7. 倒入提前翻炒過的紅蘿卜，翻炒3分鐘左右。
8. 加入鹽、蔬果粉炒勻即可。
七、酸辣土豆絲
-材 料-
土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、小米辣3個(gè)、干紅辣椒5克、花椒10粒、鹽5克、醋2勺、生抽1勺、玉米油30克
-做 法-
1. 食材洗凈，土豆去皮切絲，干紅辣椒剪成段。
2. 土豆絲放冷水里洗一下，洗掉淀粉，撈出備用。
3. 油鍋燒熱，放油，干紅辣椒、花椒爆香。
4. 下土豆絲翻炒，加1茶匙生抽、醋。
5. 下青椒絲，加鹽，大火翻炒，如果有些干可以加兩勺水。
6. 加小米辣，炒勻關(guān)火。
八、絲瓜核桃仁
-材 料-
絲瓜500克、核桃仁100克、枸杞20克、鹽2克、姜5克、玉米淀粉5克、花生油15毫升
-做 法-
1. 把姜剁成蓉，玉米淀粉用少許水拌勻成水淀粉。
2. 核桃仁用水浸泡半小時(shí)，瀝干水待用。
3. 絲瓜削皮后，切小段。
4. 炒鍋放入花生油，放核桃仁翻炒，炒香脆后盛起待用。
5. 炒鍋燒熱油，爆香姜蓉，放入絲瓜段猛火翻炒3~5分鐘。
6. 放入枸杞和核桃仁，翻炒一下。
7. 放入鹽和水淀粉拌勻即可。
九、咸菜毛豆炒山藥
-材 料-
咸菜、毛豆、山藥、植物油、蔬果粉
-做 法-
1. 毛豆剝好，洗洗；同時(shí)煮開一鍋水，大火水開下毛豆，汆個(gè)兩三分鐘斷生。
2. 咸菜洗洗擠干切碎，山藥去皮洗凈切片。
3. 熱鍋冷油，下毛豆、咸菜、山藥，一起翻炒。
4. 然后加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋煮。
5. 出鍋前加點(diǎn)蔬果粉調(diào)味即可。
十、四色清爽小炒
-材 料-
百合1~2個(gè)、胡蘿卜1根、荷蘭豆（或西芹）120克、黑木耳適量、鹽少許、蔬果粉適量、食用油適量
-做 法-
1. 百合去除頭尾，掰成小片；胡蘿卜刨皮切片；荷蘭豆、黑木耳摘好備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量水，放入黑木耳煮開，焯水1分鐘。
3. 加入荷蘭豆，加一點(diǎn)點(diǎn)食用油，一起焯水變綠撈起，最好是凈水沖一下。
4. 干凈的炒鍋內(nèi)加入2勺食用油，倒入胡蘿卜片翻炒片刻。
5. 加入百合繼續(xù)翻炒（可適當(dāng)加點(diǎn)水防止粘鍋）。
6. 加入荷蘭豆和黑木耳，再加點(diǎn)鹽和蔬果粉調(diào)味。
7. 繼續(xù)翻炒片刻至百合變色透明，即可出鍋裝盤。
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