| 香辣干鍋菜花 hnnycyx 網(wǎng)摘
準備材料： 菜花400克、五花肉100克、紅甜椒半個（兒子不太能吃辣，為了菜色好看放了紅甜椒，如果不怕辣最好放幾個紅紅的小朝天椒）、郫縣豆瓣醬20克、豆豉香辣醬20克、生抽5ml、蠔油5ml、料酒5ml、大蒜8瓣、小蔥1棵（大蔥一段）、生姜3片、蒜苗10根（大蒜上生出來的苗） 制作過程： 1、菜花用刀削去上面變色的地方洗凈，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農(nóng)藥，撈出； 2、燒一鍋熱水，放幾滴油水開后倒入菜花，2分鐘后撈出，用涼水沖涼，然后撈出瀝干水分； 3、辣椒切成三角片、蒜切片、蔥切花、姜切絲、洗凈的蒜苗切成一厘米長的小段； 4、五花肉切成大薄片； 5、熱鍋里放適量油，放入姜絲和一半量的蒜片小火出香味； 6、放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油后； 7、放入五花肉片還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油； 8、倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒； 9、倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到湯汁很少后，撒上蒜苗出鍋即可，不用再放鹽了，因為醬和調料都是咸的。
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