| 糟蒸鴨翅的做法 準(zhǔn)備材料： 鴨翅中6個(gè)，翅尖6個(gè) 準(zhǔn)備調(diào)料： 檸檬半個(gè)，白開水50ML，槽鹵200ML，黃酒50ML，花椒15粒，小茴香少許，香葉2片，去皮鮮姜2片，大蔥兩段兒。 制作過(guò)程： 1、鴨翅用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，中途3次換水至水中無(wú)血水。 2、將槽鹵用的調(diào)料備齊。 3、將花椒15粒，小茴香少許，香葉2片，去皮鮮姜2片 和蔥放入小盆中加水煮出香味然后加入糟鹵和黃酒浸泡2個(gè)小時(shí)。 4、將泡去血水的鴨翅用半個(gè)檸檬擠汁腌10分鐘。 5、將腌好的鴨翅在開水中焯1分鐘，撈出控干水備用。 6、過(guò)濾糟鹵，放鹵汁倒入控干水份的鴨翅中。 7、入高壓鍋調(diào)到燉肉檔，大約20分鐘即可。出鍋晾涼。 8、放入冰箱中冷藏1小時(shí)后即可食用。
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