“掛霜花生”，是一道老少皆宜的饞嘴零食，還可以當(dāng)作下酒小菜，它有著一層甜甜的糖衣，味道香甜，口感酥脆，吃在嘴里一口一個(gè)特別香，深受女士和小朋友們的喜愛(ài)。
掛霜花生也屬于炸花生的一種，先把花生裹滿淀粉炸一遍，再熬一些糖漿包裹在花生米的表面，所需食材非常簡(jiǎn)單，制作過(guò)程也很容易，今天介紹一個(gè)掛霜花生的做法，只需掌握小技巧，相失敗都難。
新寶3注冊(cè)材料：花生米、雞蛋
輔料：面粉、淀粉
調(diào)料：白糖、食鹽
做法：
1.首先用清水把花生米清洗片刻，這樣可以去除花生米表面的雜質(zhì)，把花生米浸濕后也更容易入味，清洗干凈后控干水分撈到一個(gè)碗中。
2.花生米內(nèi)再加入2克食鹽攪拌至吸收，這樣可以使花生米增底味，再打入一個(gè)雞蛋用筷子攪散，使花生米表面裹滿一層蛋液，這樣炸出的花生米更好吃。
3.然后再加入30克面粉和30克淀粉，兩者的比例是一比一，這樣做好的炸花生口感更酥脆，再次攪拌，使花生米表面裹滿一層面粉。
4.鍋內(nèi)加入適量植物油，燒至3成熱后轉(zhuǎn)小火，依次下入花生米，小火慢炸，不易糊的同時(shí)味道更香。
5.大約6到7分鐘，炸至外殼顏色成焦黃色，花生米的炸裂聲消失后控油撈出。
6.鍋內(nèi)加入少許清水，再加入100克白糖，小火慢慢煸炒，把白菜炒至融化，一直炒成這種起小泡的狀態(tài)，這種狀態(tài)的糖漿才能更好的包裹在花生表面。
7.最后關(guān)火，加入炸好的花生米，不斷翻炒，隨著溫度的下降，糖漿會(huì)慢慢凝固，形成糖霜，等到所有花生米表面的糖霜凝固后美味即享。
“掛霜花生”可以當(dāng)作下酒小菜，也能當(dāng)作小朋友們的饞嘴零食，一口一個(gè)，香甜酥脆，特別好吃，希望您能夠喜歡。
小貼士：
花生米浸濕后需要炸制的時(shí)間更長(zhǎng)，看不到外表的變化，可以根據(jù)聲音來(lái)確定花生米的程度，當(dāng)炸裂聲逐漸消失后，說(shuō)明花生米已經(jīng)炸的差不多，接著即可出鍋。
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