香辣雞胗是一道嗜辣族的快手小炒,也是爸爸最愛的佐酒小菜,更是我家的米飯殺手。雞胗其實(shí)是雞的胃。其韌脆適中,口感好,雞胗有“消食導(dǎo)滯”,幫助消化的作用。我最喜歡將雞雜與辣椒一起炒,今天做的香辣雞雜,愛吃辣的小伙伴一定不能錯過喲!要說沒胃口那你一定要試試這道菜,辣到你流著淚都要吃三碗飯的下飯菜哦!
食材:
胡姬花古法小榨花生油1.5勺、青辣椒4個、雞胗、雞腸350克 豆瓣醬1勺、姜末、蒜泥、小蔥、紅干辣椒
優(yōu)游制作過程:
1.鍋燒熱倒入洗干凈的雞雜翻炒斷生及炒出水,盛出;
2.冷鍋中倒入胡姬花古法小榨花生油燒熱;
3.倒入蒜泥,姜末,小米椒和豆瓣醬;
4.爆炒出蒜香,熬出紅油;
5.鍋中倒入半熟的雞雜翻炒1分鐘;
6.加一小勺白糖;
7.再倒入青椒和1勺食用鹽翻炒2分鐘關(guān)火,出鍋;
8.天啦,這道菜簡直太下飯啦!
小貼士:
1.這道菜食材簡單方便購買;特別符合大眾家常菜口味;因?yàn)殡u雜沒有處理好會腥,所以用辣椒來蓋住腥味,用花生油增加香味。
2.搭配青椒和小米椒的顏色,這絕對是色香味俱全的一道菜啦!
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