在八月，夏天和秋天的交接是吃海鮮的好時(shí)機(jī)，市場(chǎng)上有許多水產(chǎn)品，不僅新鮮，而且比平時(shí)便宜得多，一進(jìn)入蔬菜市場(chǎng)，我就看到了肥美的蟶子，它比魚更美味，比蝦更新鮮。像蟶子這樣的小海鮮非常有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣、鋅，這對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育非常有利，而且價(jià)格非常適合老百姓，人人都能享受得起！
蟶子味道豐滿，這道豎蒸蟶子可以很好得保留蟶子的原始味道，其味道在這八月份尤其肥美有彈性，而且蒸是最健康的烹飪方法，蟶子中的營(yíng)養(yǎng)素被“鎖住”，損失相對(duì)較小。海鮮和河鮮尤其如此，不僅速度快，而且可以直接食用。方法和材料都非常簡(jiǎn)單，特別適合不懂烹飪的小白，只要蒸一下即可完成。
所需食材：500克蟶子、適量的生姜和蔥、烹調(diào)酒1湯匙、醬油2湯匙、香油1/2湯匙
優(yōu)游第一步：購(gòu)買蟶子后，將其浸泡在淡鹽水中30分鐘，然后沖洗幾次，您可以使用小牙刷刷蟶子的外殼。
第二步：洗凈蟶子并將其垂直放入深碗中，然后切多點(diǎn)的姜絲，并插入蟶子間的縫隙中。撒上一湯匙食用酒，以消除腥味，使蒸出的蟶子味道更鮮美可口。
第三步：將水倒入鍋中燒開(kāi)，然后放蟶子在鍋中蒸5分鐘，最后撒上蔥花，蓋上鍋蓋并繼續(xù)蒸30秒。
第四步：蒸海鮮時(shí)，可以準(zhǔn)備調(diào)味料，生抽2湯匙，加一湯匙料酒和半湯匙香油，加入生姜末，攪拌均勻。如果您喜歡辛辣食物，可以加些小米椒。
提示
1、清水中放入一湯匙鹽，然后將蟶子浸泡在鹽水中半小時(shí)，這將有助于蟶子吐出沙子。
2、如果碗大量多，時(shí)間要長(zhǎng)些。但不要蒸太久，如果時(shí)間太長(zhǎng)，蟶子肉會(huì)變老。
3、買蟶子時(shí)，那些看上去肥肥嫩嫩的，最好不要輕易購(gòu)買，有的是注了水的；圣子的貝殼緊閉嚴(yán)實(shí)，足和觸管靈活，聞起來(lái)沒(méi)有異味，這樣的圣子才是新鮮的蟶子。
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