在南方，我們的主食是以米飯為主，最常見的就是蒸飯，蒸飯的步驟十分簡單，只需要幾分鐘就能準備好，接著只需要等待就可以了。而且，我們平時做飯都不會擔心做的太多，因為還有它，炒飯。有時候我們甚至會特意多煮一點飯，留著第二天早上炒飯，不知道是不是錯覺，總感覺隔夜飯炒起來特別的香，吃起來也特別上口。但是，如果是剛開始做炒飯的話，或許會遇到各種各樣的問題，畢竟熟了才能生巧，自己探索的過程固然有趣，不過，也會有人堅持不下來，今天小編就來說一個十分基礎好上手的炒飯制作方法，希望能給大家打來一點思路。
沒有雞蛋的炒飯是沒有靈魂的，所以我們的食材中一定要有雞蛋，另外如果可以的話還能準備一些胡蘿卜，玉米和豆角，這些都是能夠增加口感的食物，吃的時候會十分香。而調(diào)料方面，如果想要做的好吃的點，可以多準備一些，除了常用的醬油，鹽油外，還可以準備點蠔油等。
首先，把我們準備好的飯拿出來，把雞蛋敲入其中，并攪拌均勻。很多的炒飯都是先把雞蛋煎好嗎，最后和炒飯混合，但是小編覺得還是一開始就把雞蛋跟炒飯混合起來會比較好吃一點，這樣也更加的入味，因為液態(tài)的雞蛋更加容易覆蓋在炒飯的表面攪拌的時候可以加適量的水，這樣能夠更加好的溶解硬了的米飯。
接下來加工一下蔬菜，胡蘿卜自然是切成丁，玉米粒和豆角混合切碎，再和蘿卜混合起來。蔥切成一厘米長的小段。這些材料主要是為了增加口感加下來，我們調(diào)試增加味道的醬油，最好是把生抽，老抽，蠔油各準備一勺，并攪拌均勻，這樣的汁液炒出來的炒飯十分香而可口。
優(yōu)游
接下來就是炒的步驟了，第一步自然是下油熱鍋了，等到油表面出現(xiàn)氣暈時把調(diào)試好的米飯拌入鍋中，并用勺子盡量把米飯鋪平，不要縮成一團待得米飯看起來已經(jīng)和雞蛋都被炒熟了就把蔥蘿卜等投入其中，翻炒一會后把火候調(diào)大，將汁液均勻的淋在表面，炒一會后，我們會看到米飯已經(jīng)成型了，就可以吃了！
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