川菜的歷史，可以說是非常非常的悠久。貴為漢族四大菜系之一，在國內(nèi)外都享有著極高的聲譽(yù)。川菜以家常菜為主，取材廣泛口味以麻辣著稱。很多人在下館子的時(shí)候都會(huì)去選擇川菜館，川菜真可謂是好吃下飯。今天我們就來說說那些去下館子必點(diǎn)的川菜，看看你是不是也是如此！芬香
毛血旺相信大家都不陌生吧，這道菜主要以鴨血為主料，麻辣口味，可以說是成都的著名菜肴。毛血旺是川菜中的一道名菜,也是很多人上川菜館時(shí)必定的一道菜之一。這道菜是講究現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且在鴨血的基礎(chǔ)上再配以毛肚雜碎等食材，以此得名。
水煮肉片這道菜，相信愛吃肉的朋友是絕對(duì)不會(huì)放過的。這道菜起源于四川自貢，因肉片未經(jīng)劃油而是用水煮的方法做成，因此得名水煮肉片。這道菜麻辣鮮香，湯紅油亮，非常適合下飯。歸其特點(diǎn)便是“麻、辣、鮮、香”。在餐桌上可以說非常出名！
要說川菜最著名的，那必然是這一份回鍋肉。傳統(tǒng)的川菜中，回鍋肉可以說是川菜第一名。色香俱全，肥而不膩都是回鍋肉的完美標(biāo)簽。這道菜可以說是非常下飯，選取上好五花肉烹調(diào)，在高溫中熬去脂肪，留下一份辣香回味唇間。
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