巴彥淖爾的烏拉特草原,與蒙古國接壤,是內(nèi)蒙古自治區(qū)重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。草原總面積達(dá)509萬公頃,可利用面積413.9萬公頃孕育了匈奴、鮮卑、突厥、蒙古等草原民族,留下了悠久燦爛的游牧文化。
烏拉特草原生長有1000多種飼用植物,飼用價值高、適口性強的有100多種,尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養(yǎng)牲畜。
巴彥淖爾羊肉肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩,讓你吃上一次,絕對不會選擇其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、紅燜羊肉、石頭烤羊肉等等都是蒙古羊肉的經(jīng)典做法。
手扒羊肉
蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊,白水下鍋,不加任何佐料,水沸后出鍋,肉香味美,鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔,用手扒著吃,故名“手扒羊肉”。
燉羊肉
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜,所需原材料有肥羊肉;醬油;食鹽;花椒;蔥段;姜;茴香,可降糖降脂,美容養(yǎng)顏,增強抵抗力,做法多樣,營養(yǎng)價值豐富。
冬天常吃羊肉,是個一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán),增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由于其營養(yǎng)豐富,對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益,比如:肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點羊肉,而那些有高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱等問題的朋友們,為了您的健康建議你們最好少食用羊肉。
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