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材料：草魚一條(3斤左右)，雞蛋一個，洋蔥一個，啤酒一瓶，青椒一個，姜蔥蒜少許

做法:

    1、將魚洗凈剪掉魚鰭，砍下魚頭(留作燒魚頭湯)，將魚身對剖宰成5㎝左右小塊；

    2、將魚塊裝入盆中，加入2勺料酒，1勺鹽，適量姜絲蔥段，抓勻腌制10分鐘；

    3、準備一個雞蛋打開調散，將洋蔥和青椒切小塊，再切一點姜片、蒜片備用；

    4、將腌好魚塊中的蔥段、姜絲夾出來，將蛋液澆在魚塊中，再加入小半碗淀粉，用手抓勻，讓魚塊均勻粘上淀粉糊；

    5、熱鍋加入寬油，油熱放入魚塊，中火煎至一面金黃翻煎另一面，直至兩面金黃，撈出備用；

    6、煎鍋中加入油，倒入姜蒜炒香，放入洋蔥和辣椒，翻炒均勻，炒至洋蔥出汁倒入魚塊，加入一勺老抽、兩勺生抽、少許的鹽、適量白糖，最后加入一瓶啤酒，用大火煮開，再用小火煮15分鐘，轉大火燒3分鐘收汁，再加入點蔥花即成。