孩子們都開(kāi)學(xué)了，女兒一直是在學(xué)校吃飯，這個(gè)學(xué)期開(kāi)始，她說(shuō)想回家吃飯了。今天炒的是：通菜，荷蘭豆甜椒炒魷魚(yú)須，番茄炒雞蛋。肉類我們一般一天只吃一次，每天食用50克肉就已經(jīng)可以滿足需求，所以不需要頓頓大魚(yú)大肉，種類豐富一些，一樣可以滿足孩子的成才需求。
現(xiàn)在很多孩子都比較挑食，各種不愛(ài)吃，一般孩子不愛(ài)吃某種食物的原因主要是這兩點(diǎn)：
1.媽媽做的不好吃。
2.孩子的味覺(jué)比較敏感，可能會(huì)對(duì)某種味道比較抗拒都。
如果是第一個(gè)原因，那么很簡(jiǎn)單，媽媽要加強(qiáng)一下廚藝，或者改變一下平時(shí)習(xí)慣的烹飪方式。
如果是第二個(gè)原因，那么就更加簡(jiǎn)單！孩子如果實(shí)在不喜歡，沒(méi)必要非得強(qiáng)迫她們吃，這樣會(huì)讓孩子在進(jìn)食過(guò)程中產(chǎn)生不愉快的情緒。
葉子是媽媽，也是營(yíng)養(yǎng)師，最簡(jiǎn)單的方法就是用其他食材代替，這樣可以確保孩子攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。
根據(jù)我們中國(guó)居民膳食指南，每天食用的食物要多樣化，食物種類最少達(dá)到12種以上，每餐有蔬菜，每天攝入300～500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。早餐很多人都不會(huì)吃到蔬菜，所以中午和晚上更需要吃。
蔬菜可以挑選幾種一起炒，種類更多，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更全面，蔬菜對(duì)于廣東人而言，可以食無(wú)肉，不可食無(wú)菜，吃飯就得有一盤(pán)。南方人說(shuō)的蔬菜必須是青菜，特指綠色的、有葉子的蔬菜，也就是葉菜。葉子一家都很愛(ài)吃通菜，小時(shí)候外公就在門(mén)口的小溪邊種了很多通菜，用燒柴的大灶猛火爆炒，特別好吃。
【做法】：
1.鍋燒熱，放油，爆香蒜頭。
2.放入通菜，炒熟后加點(diǎn)魚(yú)露，沒(méi)有魚(yú)露就用鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
沿海人吃小海鮮比較多，葉子很喜歡吃海魚(yú)，今天中午吃了紅衫魚(yú)，晚上炒了魷魚(yú)須。魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒等礦物質(zhì)，網(wǎng)上傳言：“一口魷魚(yú)等于十口肥肉”，其實(shí)魷魚(yú)膽固醇是有，但并不是那么夸張，正常適量食用，還是非常好的。
每一餐我都盡量讓食材顏色多一些，種類豐富一些，所以魷魚(yú)又搭配了荷蘭豆、紅色的甜椒一起爆炒。
【做法】：
1.魷魚(yú)須切好，焯水撈出。
2.鍋燒熱，放入油，先炒荷蘭豆。
3.荷蘭豆快熟的時(shí)候，放入彩椒和魷魚(yú)須，炒熟后加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
雞蛋是家家戶戶都有的，物美價(jià)廉，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食材。每天食用一個(gè)中等大小的番茄，就可以滿足人體幾種維生素和礦物質(zhì)的需要，番茄含有番茄素、維生素A、維生素C和B族維生素，還有其他微量元素。
【做法】：
1.雞蛋打散，鍋燒熱，倒油，油要稍微燒熱一點(diǎn)，倒入雞蛋，嫩炒定型就可以出鍋，炒得嫩一些，營(yíng)養(yǎng)保留更多，也更容易吸收。
2.倒入番茄，翻炒一會(huì)，加入一小勺番茄醬讓味道更濃郁，再加一點(diǎn)糖。
3.倒入雞蛋，加入鹽，炒均勻即可。
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