Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！澳門皇冠游戲APP

今天分享的是杏仁蜂蜜小餐包，作為放學(xué)小點(diǎn)心或早餐都非常不錯(cuò)，味道、份量、熱量都剛剛好，可以治愈放學(xué)后的“化骨龍“們，又不會(huì)耽誤晚餐的食欲，還有八零后的兒時(shí)回憶，自己也會(huì)忍不住吃一個(gè)，又一個(gè)，再一個(gè)……

【松軟好吃的杏仁蜂蜜小餐包，做飯超簡(jiǎn)單，隔壁孩子饞哭了】

【用料】

材料

高筋面粉 400g

牛奶 ±240ml

雞蛋 1個(gè)（50g）

蜂蜜 50g

酵母 4g

黃油 48g

鹽 5g

輔料

蛋液 少量

熟杏仁片 適量

蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1） 適量

--開始制作--

1.將除黃油和鹽的面團(tuán)材料加入CM-506E廚師機(jī)攪拌桶，開啟1檔聚成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面。

2.面團(tuán)揉至較光滑狀態(tài)，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收后加入鹽，轉(zhuǎn)3檔揉面。

3.用3-4檔交替揉面，揉至面團(tuán)很光滑有很好的拉抻性即可。

4.面團(tuán)取出整圓，放在托盤上后適當(dāng)拍扁。

5.CF-100A發(fā)酵箱提前預(yù)熱，設(shè)置溫度28度，濕度70%，底部水盤加水加濕，預(yù)熱完成提示音響后面團(tuán)放入進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵至約1.5倍大小。

6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成16等份，排氣后揉圓靜置20分鐘。

7.靜置好的面團(tuán)再次收?qǐng)A，排入方形烤盤中。

8.COUSS CO-530E智能電烤箱，選擇發(fā)酵功能，設(shè)置35度，60分鐘，底部放入熱水加濕（腔體內(nèi)先用噴壺噴些水），面團(tuán)放入進(jìn)行二次發(fā)酵至約2倍大小。

9.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，表面刷一層蛋液，再放上熟杏仁片。

10.COUSS CO-530E智能電烤箱，提前上火120度，下火180度預(yù)熱好，烤盤放入下層烤網(wǎng)，烘烤20分鐘。

11.烘烤結(jié)束，面包立即出爐，脫出烤盤放網(wǎng)架上，立即刷一層蜂蜜水保濕。

12.成品

焙趣小貝有話說：

1、方形烤盤尺寸為28*28*3cm。

2、因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，請(qǐng)視面團(tuán)狀態(tài)適當(dāng)調(diào)整。

3、這是款好吃又容易制作的面包，面包很松軟，用蜂蜜代替了糖，成品更香甜，出爐后還可以再掃一層蜂蜜水（蜂蜜：水為1:1調(diào)勻）來保持水份，面包口感倍增哦，第二天吃還是軟軟的。

4、烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，使用烤盤不同，著色也會(huì)有差異，請(qǐng)按烤箱溫度性能適當(dāng)調(diào)整。

結(jié)語：

焙趣小貝是一位全職西點(diǎn)師，目前經(jīng)營(yíng)一家法式烘焙店，分享給大家本人八年的烘焙生涯中那些經(jīng)過改良或者獨(dú)創(chuàng)的烘焙配方，總結(jié)出詳細(xì)的制作要點(diǎn)，這是我不變的初衷！

我是焙趣烘焙的小貝，一個(gè)熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業(yè)者。如果您看完本文后對(duì)您有幫助或者覺得很喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“焙趣烘焙”，我會(huì)每天為您帶來更多烘焙配方與獨(dú)到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評(píng)論和我互動(dòng)，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！