春茶季特別活動(dòng):正值武夷山制茶季，部分品種的毛茶初制工作已經(jīng)結(jié)束啦！想不想知道喝毛茶是怎樣的一種體驗(yàn)？我們備有100份毛茶“搶鮮裝”，在本文評(píng)論留言區(qū)多與我們互動(dòng)，就有機(jī)會(huì)快人一步“嘗鮮”哦~
近年來，老樅水仙收獲了一大票迷弟迷妹，成為了茶界的新寵。所以，正在喝“老樅”的你，或者正準(zhǔn)備喝“老樅”的你，看過來~~敲黑板，劃重點(diǎn)了??！
來~跟十三夷念一遍
1我們的宗旨是：全心全意為茶友服務(wù)！
2我們的目標(biāo)是：少交學(xué)費(fèi)，少走彎路！
“老樅”？
老樅是指樹齡比較高的茶樹，不僅僅在巖茶中有老樅這個(gè)概念，還有老樅紅茶，老樅?jiǎn)螀?.....
拿老樅水仙來說，一般是指有50—60年樹齡的水仙茶樹?？诟写己耥樆?，且?guī)в歇?dú)特的“樅味”。
樹齡與茶的口感
茶樹的樹齡高，根扎得越深，根部汲取豐富的礦物質(zhì)，茶葉長(zhǎng)得旺盛，營(yíng)養(yǎng)豐富。相比新種的茶樹來說，的確品質(zhì)更佳。
此外，茶樹的樹齡越高，碳的代謝就越明顯，生成大量的糖分，所以苦澀度較低，甘醇度較高。
“百年老樅”？
據(jù)相關(guān)的茶史記載，水仙來武夷山大概就是130年左右的時(shí)間。那么，真正遺留到現(xiàn)在的百年老樅的數(shù)量是少之又少的。
所以，茶友們?cè)谶x茶時(shí)，不要一味地追求“百年老樅”的概念。目前武夷山的老樅大多是解放后至文革前這段時(shí)間種植的，也有50年左右的光景。
“老樅肉桂”？？
由于近年來老樅水仙受到追捧，一些跟風(fēng)的商家甚至也推出了老樅肉桂，為了吸睛斂財(cái)，打著“老樅”的概念牌。
雖說肉桂和水仙是武夷巖茶的兩大當(dāng)家品種，但肉桂和水仙的品種根本不一樣！
水仙屬喬木型，而肉桂屬灌木型。
其實(shí)，巖茶的品種除了水仙、梅占等少數(shù)屬半喬木外，其他大部分屬于灌木，而灌木的生命周期本身就比較短。十三夷特意翻閱了相關(guān)的報(bào)告，據(jù)巖茶專家們分析，肉桂及大部分巖茶品種的最佳經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命其實(shí)在10—20年。而喬木型茶樹可以有上千年的樹齡，從而有許多的“古茶樹”。
那我們一般把樹齡達(dá)到50—60年以上的茶樹，才稱之為老樅。所以，肉桂本身的經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命就短，達(dá)不到“老樅”這一概念。
而且，肉桂以香氣著稱，會(huì)受山場(chǎng)、氣候、后天的制茶工藝等方面因素的影響，但與茶樹的樹齡，似乎并沒有多大的關(guān)聯(lián)。
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