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怎么做雞蛋羮才會(huì)更嫩, 更好吃

雞蛋我們平時(shí)主要已煮著吃,或炒著吃為主,總是這樣吃相信不少人會(huì)是會(huì)吃膩的,今天就和大家分享一些雞蛋的另一個(gè)吃法----雞蛋羮

。

                                                           食材清單

                                              雞蛋                          2個(gè) 

·                                             溫開水                      約140ml

·                                             鹽                              約0.3克

·                                             生抽                          適量

·                                             香油                          適量

·                                             香蔥                           適量          

·                                                          烹調(diào)步驟

1.將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺,倒入約140ml溫開水混合均勻并放入鹽;

2.將雞蛋液倒入篩網(wǎng)中過濾,將碗內(nèi)過濾過的雞蛋液中泡沫去掉;

3.蒸鍋大火蒸開后,將碗套上保鮮膜或用盤子蓋著放入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火蒸約12分鐘,然后關(guān)火燜6分鐘左右;

4.取出后,揭下蓋或保鮮膜,林上香油和醬油,再撒上香蔥沫,即可食用。

·                                                       備注

A:用溫開水的原因是加入鹽后,涼水不好溶解;

B:過濾一下雞蛋做出來更潤(rùn)滑,沒篩網(wǎng)頁(yè)可以不過濾,一樣好吃;

C:選擇整碗盡量選擇邊緣底部不要太厚的碗,這樣比較節(jié)省時(shí)間;

D:最后裹上一層保鮮膜或蓋上蓋,是因?yàn)檎翦亙?nèi)產(chǎn)生的水汽就不會(huì)順著鍋流到碗里,影響口感,

F:也可以食用時(shí)加些蝦仁或蔬菜壽什么的,營(yíng)養(yǎng)更豐富。

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