雞蛋我們平時(shí)主要已煮著吃,或炒著吃為主,總是這樣吃相信不少人會(huì)是會(huì)吃膩的,今天就和大家分享一些雞蛋的另一個(gè)吃法----雞蛋羮
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食材清單
雞蛋 2個(gè)
· 溫開水 約140ml
· 鹽 約0.3克
· 生抽 適量
· 香油 適量
· 香蔥 適量
· 烹調(diào)步驟
1.將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺,倒入約140ml溫開水混合均勻并放入鹽;
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2.將雞蛋液倒入篩網(wǎng)中過濾,將碗內(nèi)過濾過的雞蛋液中泡沫去掉;
3.蒸鍋大火蒸開后,將碗套上保鮮膜或用盤子蓋著放入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)小火蒸約12分鐘,然后關(guān)火燜6分鐘左右;
4.取出后,揭下蓋或保鮮膜,林上香油和醬油,再撒上香蔥沫,即可食用。
· 備注
A:用溫開水的原因是加入鹽后,涼水不好溶解;
B:過濾一下雞蛋做出來更潤(rùn)滑,沒篩網(wǎng)頁(yè)可以不過濾,一樣好吃;
C:選擇整碗盡量選擇邊緣底部不要太厚的碗,這樣比較節(jié)省時(shí)間;
D:最后裹上一層保鮮膜或蓋上蓋,是因?yàn)檎翦亙?nèi)產(chǎn)生的水汽就不會(huì)順著鍋流到碗里,影響口感,
F:也可以食用時(shí)加些蝦仁或蔬菜壽什么的,營(yíng)養(yǎng)更豐富。
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