健康功效：

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
黃瓜：利水、清熱、解毒
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

食材用料：

隔夜飯一碗	生抽適量
老抽適量	紫甘藍(lán)適量
胡蘿卜適量	黃瓜適量
火煺適量	雞蛋一個
蔥適量

菜譜做法：

1.將紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、火煺洗凈切丁備用
2.雞蛋打入碗中，加入少許蔥花打散備用
3.隔夜飯加入
4.加入生抽、老抽拌勻
5.將打散的雞蛋放入鍋中炒碎，盛出備用
6.鍋中加入少許油，入胡蘿卜丁煸炒
7.放入米飯炒散
8.加入紫甘藍(lán)、胡蘿卜、黃瓜、火煺、雞蛋炒勻即可

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菜譜小貼士：

1、配菜可根據(jù)口味隨意調(diào)節(jié)。
2、因為生抽、老抽本身有咸味，在炒制過程中不需要再加鹽。
3、米飯放入后可適當(dāng)多翻炒一會，可使飯粒更油亮。

杏鮑菇醬油炒飯

健康功效：

醬油：升壓、補血、護(hù)齒

食材用料：

隔天米飯1碗	杏鮑菇150克左右
蛋黃1個	醬油1湯匙
糖1茶匙	香蔥

菜譜做法：

1.杏鮑菇切小丁
2.鍋中放油，熱油后，倒入杏鮑菇丁，中大火翻炒幾下
3.再倒入米飯，中大火繼續(xù)翻炒散開
4.往飯上倒入打散的蛋黃
5.繼續(xù)翻炒均勻，再加入醬油和糖
6.翻炒均勻后，裝盤，撒上蔥花

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菜譜小貼士：

1、先放油，再放菇，再放米飯，有油作底，米飯不至于粘鍋而導(dǎo)致變形；
2、個人覺得這款炒飯不追求米粒在鍋里炒至跳躍，炒散就好了，有點潤潤的口感會更好。
3、蛋并不多，畢竟不是蛋炒飯，只用了蛋黃，炒飯只有淡淡蛋香而不見蛋就好。試過用全蛋來炒這款炒飯，除非把飯炒干一些，像蛋炒飯一樣，否則米粒之間會粘粘的，所以只用蛋黃是最佳的；
4、糖少許，不是為了甜味，而是提味。