昌樂花餑餑制作技藝源于傳統(tǒng)的山東面食制作工藝?;G餑作為一種傳統(tǒng)的民間美食,距今已三百多年的歷史。經(jīng)過歷史的傳承與創(chuàng)新發(fā)展,如今昌樂花餑餑不僅以食用為目的,而且更多用于壽宴、喬遷、婚禮、佳節(jié)等慶典活動里,并逐漸滲透的人們生活的方方面面,并發(fā)展為一種美食藝術(shù)形式,其藝術(shù)價(jià)值日益顯現(xiàn)。
昌樂花餑餑以面粉為原料,用簡單的工具,不僅可以捏塑成千姿百態(tài)的人物形象,還可以做成活靈活現(xiàn)的各種動物、鮮艷美麗的花草樹木?;G餑制作工藝從和面、計(jì)量、揉面、制作,再到蒸制,各個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要,任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問題,做出來的花餑餑就會口感不佳?;G餑講究純天然手工制造,原料全部采用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮的瓜果蔬菜,無任何添加色素,融合了糧食瓜果蔬菜的營養(yǎng),營養(yǎng)價(jià)值極高,老少皆宜。昌樂花餑餑源自民間,植根于人民生活,已成為民俗風(fēng)情獨(dú)特的表現(xiàn)方式。
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