吃膩了外食，不如自己動(dòng)手做 營養(yǎng)早餐 「香草烤雞恰巴達(dá)」。（圖／營養(yǎng)師李佳蕙提供）
記者趙家玉／綜合報(bào)導(dǎo)
一日之計(jì)在于晨，早餐是三餐中最重要的一餐，也是一天活力來源，若能自制營養(yǎng)早餐，不僅能有效控制熱量，還能吃得超安心。分享超簡單的健康美食──香草烤雞恰巴達(dá)，只要3步驟就能完成。
食材先準(zhǔn)備市售恰巴達(dá)面包1個(gè)、 雞胸肉 60公克、義大利香料1茶匙、胡椒鹽1/8茶匙、牛番茄50公克、起司片1/2片。前一晚先將雞胸肉切薄片，加入義大利香料、胡椒鹽腌制。到了隔天早上，再將番茄切片備用，雞胸肉放入烤箱180℃ 8～10分鐘（全熟即可）。接著，把恰巴達(dá)面包切對半，依序放入番茄片、雞胸肉、起司片即可。
香草烤雞恰巴達(dá)營養(yǎng)成分表。（圖／營養(yǎng)師李佳蕙提供）
李佳蕙提醒，可使用義大利香料調(diào)味，增加雞胸肉香氣。其中，雞胸肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪含量少，適合體重控制者食用；起司片可以增加整體滑順口感，避免添加 美乃滋 、番茄醬，降低油量、鈉含量攝取；恰巴達(dá)面包屬于義式面包，油量、糖量、熱量較一般松軟面包低，外皮口感較脆，需要花時(shí)間咀嚼，更能增加飽足感。
另外，番茄含有抗氧化力強(qiáng)的茄紅素（Lycopene），能促進(jìn)新陳代謝，增加人體的脂聯(lián)素（adiponectin）水平，能夠改善肥胖和胰島素阻抗。
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