入秋后， 杏鮑菇 最簡單的的做法，鮮嫩營養(yǎng)又下飯，出鍋比肉好吃

秋天就是一個吃菌菇的季節(jié)，民間有一諺語：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉?！笨梢娋绞且环N營養(yǎng)低脂的好食材，在我們這兒常見的菌菇有香菇，蘑菇，杏鮑菇等。

在這些常見的菌菇中，杏鮑菇是我們家餐桌上常吃一道菜，相比其他菌類，杏鮑菇以其菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩更受大眾的喜歡，杏鮑菇主要是吃它的菌柄，它的組織致密結(jié)實，形態(tài)類似于鮑魚，因此而得名，杏鮑菇是一種高蛋白，低熱量，營養(yǎng)保健價值很高的食用菌，而另一個受人喜歡的原因就是杏鮑菇是菌類食材中價格比較親民的一種。

杏鮑菇的做法多樣，涼拌，直接炒，油炸等，每一種都非常好吃，今天給大家分享的這道醬汁杏鮑菇，做法非常簡單，只要掌握好醬汁的比例調(diào)配，做出來比肉還好吃下飯，出鍋的杏鮑菇，色澤誘人，口感嫩滑又入味，鮮香開胃，米飯也會多吃一碗，一起來看看具體的做法吧！

【醬汁杏鮑菇】

【材料】：杏鮑菇2個，生抽2勺，蠔油1勺，甜面醬1勺，白砂糖半勺，淀粉半勺，清水半碗 ，油適量，小米椒2個，大蒜1瓣

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，杏鮑菇2個，杏鮑菇可根據(jù)大小來決定數(shù)量。

2、杏鮑菇清洗干凈后斜切成厚片，再改刀切花刀。

3、大蒜切成末，小米椒切小段。

4、再調(diào)好一碗醬汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺甜面醬，半勺白砂糖，半勺淀粉，半碗清水，調(diào)均勻即可。

4、鍋中倒入適量清水，煮開后把切好的杏鮑菇放入鍋中焯下水后撈出。

5、另取鍋中倒入適量油，放入大蒜煸出香味后把小米椒一起放入鍋中。

6、煸炒至杏鮑菇微黃后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中。

7、中小火煮至杏鮑菇入味，湯汁濃稠就可以關(guān)火，離火前撒上香蔥碎。

8、鮮嫩的杏鮑菇裹著濃郁的醬汁，咬上一口，入味又下飯，比肉還好吃。

【小貼士】：菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細(xì)菌和一些細(xì)微的毒素。