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糖尿病患者宜盡量少攝入蔗糖以維持血糖平穩(wěn)。為了滿足糖尿病患者對甜味的需求，許多食物中會使用甜味劑代替蔗糖。

甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前市場上常用的甜味劑包括以下幾種：

糖醇類甜味劑：甜度與蔗糖相似，品種較多，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等。其中常用的是木糖醇，其甜度和熱量與蔗糖相近，在人體內(nèi)代謝不受胰島素調(diào)控，且能合成糖原；

氨基酸衍生物甜味劑：主要為阿巴斯甜，其由天門冬氨酸、苯丙氨酸縮合成二肽后，再經(jīng)甲酯化合制成，甜度為蔗糖的150倍以上，但熱量與蔗糖相同。由于其甜度高而熱量少，故適合糖尿病患者食用；

天然甜味劑：包括甘草苷、甜葉菊苷、二氫查耳酮等，是從植物中提取的天然成分。