俗話說“日食三顆棗，長壽不顯老”，無論是作為水果，還是入菜、入藥，棗都深受大家的喜愛。很多國醫(yī)大師都曾介紹說，自己的養(yǎng)生秘訣之一就是每天吃幾顆棗。
日食三棗，長壽不老
經(jīng)常吃紅棗對(duì)身體有以下好處：
預(yù)防癌癥：現(xiàn)代研究證明，大棗中含有環(huán)磷酸腺苷、維生素C和活性成分這3種營養(yǎng)素，有非常好的防癌抗癌效果。
健脾養(yǎng)脾：吃棗能促進(jìn)胃液分泌，因此非常適合脾胃功能差、身體虛弱的人食用，有助于改善脾胃功能，提高體力。
預(yù)防骨質(zhì)疏松：大棗中的鈣質(zhì)含量十分豐富，而且比起其他水果蔬菜，棗中的鈣元素更易于人體吸收、利用。此外，大棗還含有酚類甙類物質(zhì)，它可以促進(jìn)鈣的吸收，在一定程度上能預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
補(bǔ)血養(yǎng)血：紅棗素來被奉為“補(bǔ)血圣品”，補(bǔ)氣養(yǎng)血功效非常好，尤其適合經(jīng)期過后的女性和產(chǎn)后虛弱的女性食用。
美容養(yǎng)顏：紅棗中的維生素C含量極高，每100克鮮棗中就含有243毫克的維生素C，再加上環(huán)磷酸腺苷等物質(zhì)共同作用，可促進(jìn)細(xì)胞代謝，防止皮膚中的黑色素沉積，從而達(dá)到美白祛斑、護(hù)膚潤顏的功效。
不同吃法，功效不同
我們常吃的棗主要有兩類，即鮮棗和干棗，他們的吃法和功效略有不同。
鮮棗被稱為“維生素C之王”，適當(dāng)食用可以大量補(bǔ)充補(bǔ)充維C，同時(shí)還具有開胃的功效。
而風(fēng)干后的干棗更易于保存，一年四季皆可食用。不過經(jīng)過風(fēng)干晾曬后，棗中的維生素C含量大幅度降低，所以干棗補(bǔ)充維C的能力遠(yuǎn)不及鮮棗。
但是干大棗健脾養(yǎng)血的功效相對(duì)更好。老年人及腸胃功能不佳的人群食用時(shí)，可以蒸熟后再吃，這樣更利于消化吸收，有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
三蒸紅棗—健脾養(yǎng)血
做法：紅棗洗凈，放入鍋中干蒸20分鐘后取出，置于陰涼處晾3~4個(gè)小時(shí)，然后再上鍋蒸20分鐘，待水沸騰后小火再蒸一次。經(jīng)過三次蒸制，紅棗被徹底蒸透，其中的藥性也可以充分發(fā)揮出來。
吃法：每日食用2~3顆左右為宜，吃時(shí)需去皮去核
甜蜜蜜—補(bǔ)中益氣
做法：
1.大棗去核后先放入鍋中炒制一下；肉餡加少量鹽和胡椒粉調(diào)味，然后放入浸泡了2小時(shí)以上的大黃米拌勻。
2.取適量的餡塞入炒好的大棗里，上鍋蒸20分鐘，取出裝盤，血糖正常的人群可再淋上少許蜂蜜調(diào)味。
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