對(duì)于一個(gè)處在減肥期的吃貨來說，重要的不是它有多好吃，而是它有多少卡路里。今天就跟大家介紹一款百搭的食材，不僅營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，而且脂肪含量和糖的含量都非常的低，非常適合我們這種處在減肥期的吃貨們食用。它，被我稱作是一個(gè)大寫的蘑菇，與其他蘑菇不同的是，它本身并沒有什么菌菇類特有的香味，而是在烹制成熟后才有散發(fā)出淡淡的清香。
這個(gè)食材就是杏鮑菇。它是一款不論怎么烹制都會(huì)很好吃的食材，從烤到煎炸再到?jīng)霭?，無一例外。當(dāng)然，最簡單的做法最能突出起本身的滋味，但復(fù)雜的醬汁和配料也可以讓它的美味得到升華，那接下來小編教大家的就是一道杏鮑菇燒里脊丁，來助它口感和美味的再升級(jí)。
食材：杏鮑菇2個(gè)，里脊肉100克，青椒1根，紅椒1根，姜蒜適量。
調(diào)料：生抽10克，蠔油10克，白糖5克，雞精5克，鹽5克，料酒10克，黑胡椒5克。
制作流程：
第一步：將里脊肉清洗干凈，用到切成肉丁。
第二步：將里脊丁放入干凈的碗中，加入姜末，10克料酒，5克黑胡椒，5克生抽和老抽，攪拌均勻，腌制10分鐘以上。
第三步：將青紅椒清洗干凈后，用到切成小圈。
第四步：將杏鮑菇清洗干凈，改到切成小丁備用。
第五步：將大蒜剝皮后清洗干凈，剁成蒜末。
第六步：取一個(gè)空碗，依次放入10克蠔油，5克生抽，5克白糖，5克雞精和鹽，再加入少量清水，攪拌均勻備用。
第七步：鍋中倒入少許油，放入蒜末小火炒香，然后加入杏鮑菇，淋入5克老抽上色，炒制杏鮑菇變軟出水后盛出。
第八步：鍋中再次倒入適量油，熱鍋涼油，倒入腌制好的里脊肉丁，小火慢炒。（這時(shí)不要用鍋鏟大幅度的翻炒，用筷子攪散翻面至變色后，再翻炒。如此做出的里脊肉丁會(huì)很滑嫩）
第九步：倒入剛剛炒過的杏鮑菇，翻拌均勻。
第十步：淋入調(diào)好的料汁翻拌一兩分鐘。
第十一步：加入切好的青紅椒圈，大火翻拌至辣椒斷生即可關(guān)火，出鍋。
如此做出來的杏鮑菇燒里脊丁，超級(jí)好吃下飯，戒糖的朋友也可以不用放糖，白糖的作用主要是突出咸香味，一口爽脆的蘑菇，一口滑嫩的肉丁，配上辣椒的微微辣口，就差一碗白米飯了。私教說這盤菜再飯店基本都賣到30元以上，自己做成本不足10元，美味又健康！
各位食友覺得怎么樣呢？關(guān)于杏鮑菇你還有其他新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。歡迎關(guān)注：小小的美食工坊。我是美食愛好者，每日更新最in的美食做法與朋友們分享。
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