煲湯一直是我們熱衷的事情，特別是排骨湯營養(yǎng)又養(yǎng)生，骨頭湯里面含有豐富的卵磷脂、鈣類蛋白和骨膠原，其中含有的骨膠原，能增強人體制造血細(xì)胞的能力，特別是對于孩子，或者中老年人來說，喝些骨頭湯絕對是最佳的選擇！太原裝飾公司南陽業(yè)之峰鄭州裝修報價

我們平時在家的時候，要是有時間就可以熬上一大鍋的骨頭湯了，夠全家喝的了，味道鮮美，營養(yǎng)又補鈣。要想讓骨頭湯不僅美味，而且還要保證營養(yǎng)不流失，不浪費，還是需要一定技巧的。

許多人在熬制骨頭湯的時候，總會認(rèn)為，熬出來的湯越是發(fā)白，就越有營養(yǎng)。其實這只是一個錯誤的想法。要想營養(yǎng)不流失的那就是清湯了！大火熬制出來的叫奶湯，小火熬制出來的叫清湯！我們用大火熬制出來的會造成骨頭中的營養(yǎng)，燉煮的時候出不來，最后把骨頭丟掉，只會造成浪費。所以真正熬制骨頭湯時，一定要小火慢燉，讓營養(yǎng)慢慢的溢出！湯汁才會更加的鮮美。

現(xiàn)在有很多人都喜歡自己在家做骨頭湯了，但是總會遇到一個問題，就是無論用什么水也做不出酒店湯汁的樣子，而且自己做的骨頭湯經(jīng)常會有腥味，那么怎么才能做出既好喝又沒有腥味的骨頭湯呢？有幾個技巧很關(guān)鍵，掌握以后，肯定能讓你自己在家也能做出美味好喝又沒有腥味的骨頭湯了，感興趣的朋友和我一起來看下都有哪些技巧吧！

煮骨頭湯不鮮美？原因是你只會焯水，學(xué)會這幾招，你也是煮湯高手

1.焯水的時候一定要用冷水，這樣做的原因是會將骨頭里面的有害物質(zhì)全部清除干凈，不僅會保證湯的質(zhì)量，使湯更加的美味，也會讓熬制出來的湯更加有營養(yǎng)。更加安全有保障。焯水的時候，放入一些料酒和姜片，可以有效的去除腥味，骨頭焯水的時候，撇去浮沫，然后撈出的時候，用熱水把骨頭徹底沖洗干凈，這樣熬制出來的湯沒有異味?？诟懈?。

2.鍋中燒水，放入熱水中煮一段時間，將用冷水清理好的骨頭放入大火中慢慢煮，這樣骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會跑出來，里面的蛋白質(zhì)也會為湯汁增添一抹白色，使湯更加美味更加有氣味。把骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)煮出來以后，我們在轉(zhuǎn)小火慢慢的熬煮。

3.在熬骨頭湯的時候，可以加一點醋在里面，這樣的普通調(diào)料品，會讓煮的湯汁更加美味的同時，更能刺激骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)，使做出來的湯汁更加的白嫩，更加香氣逼人。煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

4.在熬湯的過程當(dāng)中，不要因為看到水少了，而往鍋中加入冷水，這個做法是完全錯誤的，這樣的做法會刺激骨頭里面的營養(yǎng)物質(zhì)，毫不夸張的說，這樣的一點冷水足以毀掉這一鍋鮮美的湯了。喜歡煲湯的人士，千萬不要犯這種小錯誤哦。

5.最后一個環(huán)節(jié)就是，湯熬制好以后，在加入食鹽進(jìn)行調(diào)配口味，否則湯的營養(yǎng)必定會大打折扣的，生活中一定要注意這樣的小細(xì)節(jié)，懂的這樣的小知識，我們熬制出來的湯，才味道鮮美又有營養(yǎng)的。

小貼士

1.冷水焯水，撇去浮沫，熱水沖洗干凈，煮出的湯沒有異味

2.熬制的時候，加點醋在里面，會讓煮的湯汁更加美味的同時，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

3.鍋中水少的時候要加熱水，千萬不能加冷水。

4.湯熬制好以后，在加入鹽調(diào)味即可，先加入鹽，湯的味道就會大打折扣。

以上煮骨頭湯的方法，可以讓湯汁更加鮮美。而且營養(yǎng)還不流失，喜歡的朋友可以先收藏，有時間的情況下可以試試做一做，營養(yǎng)又美味。今天的美食方法就分享到這里，希望大家喜歡