自制無(wú)糖少油棗泥餡,面包月餅糕點(diǎn)常用,棗香味濃,吃多也不發(fā)胖。棗泥是大家很喜歡的一種餡料,中式點(diǎn)心中很多都用到它,我也最喜歡了,不過(guò)挺費(fèi)事的。但是外面買的吃起來(lái)總是不放心,擔(dān)心糖分和添加劑太多,今天我們就來(lái)做棗泥餡,做好的棗泥做面包月餅點(diǎn)心都用得到。
準(zhǔn)備食材:
紅棗、清水、玉米油
具體做法:
1.我這是一斤的紅棗,洗干凈了把核去掉。
2.這些紅棗終于剪好了,費(fèi)了好大功夫我們把它放到蒸屜里,蒸上30分鐘,時(shí)間到了咱們關(guān)火,把紅棗取出來(lái),這個(gè)棗香味特別好聞。
3.都放在料理機(jī)里面,咱們這個(gè)紅棗已經(jīng)很甜了,就不用再放糖了,少加一部分水進(jìn)去,這個(gè)機(jī)器能運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)就行,選擇果蔬鍵打成紅棗泥。
4.棗泥餡打好了,我們拿過(guò)去炒一炒,把棗泥餡都倒在不粘鍋里面,全程開小火不停的攪拌,再準(zhǔn)備上50g的玉米油,少量多次的加入。
5.炒了大概有10來(lái)分鐘,現(xiàn)在里面的水分基本上已經(jīng)炒干了,像這種濕濕軟軟的程度非常適合來(lái)做面包,如果做點(diǎn)心的話還得再炒一會(huì)兒。
6.這個(gè)棗泥餡終于炒好了,把它盛出來(lái),咱們今天做的棗泥餡還是挺簡(jiǎn)單的,我剛剛偷偷嘗了一口確實(shí)挺甜,做這個(gè)棗泥餡不用額外放糖,而且用油量還很少,比較健康營(yíng)養(yǎng),喜歡吃點(diǎn)心的朋友可以考慮自己做一下。
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