好檸檬有妙用，
檸檬打胚做派您試過嗎？
攪打入面團(tuán)的酸檸檬，
混著芒果百香果味道，
搭配爽口的慕斯層和新鮮的芒果肉
這一口，是我想要的繽紛檸檬派
即使天生樂天派，
在夏天也需要檸檬派，
一口下去滿滿的果香，
這是夏天的味道啊！
繽紛檸檬派配方
檸檬派底配方
果心怡冷凍檸檬果泥 60g
黃油 180g
糖粉 100g
低粉 100g
杏仁粉 100g
雞蛋 200g
操作步驟
1.黃油室溫軟化備用，再將杏仁粉、糖粉、低粉混合。將軟化的黃油加入糖粉拌勻。
2.再依次加入雞蛋拌勻，再分次加入粉類拌勻冷藏使用。
3.入爐烘烤：上火/下火：200℃/160℃ 烤18分鐘。（此配方可做3個8寸,需提前準(zhǔn)備）
芒果百香果夾心配方
果心怡冷凍芒果果泥 55g
高師傅芒果果肉餡 75g
果心怡冷凍百香果果泥 55g
索薩水果果膠 1.5g
糖 16g
操作步驟
1.果泥果餡原料一起煮至40℃拌勻。
2. 再加入果膠、糖。
白巧克力慕斯配方
香草棒（4分之1根） 0.25g
高師傅匠心巧克力（牛奶白） 45g
水 55g
淡奶油 115g
吉利丁 2.5g
蛋黃 30g
操作步驟
1.先把吉利丁泡軟備用。香草、水一起煮開沖入蛋黃攪勻。
2.加入巧克力均質(zhì)降溫至45℃。
3.加入泡好的吉利丁拌勻。
4.加入打發(fā)至6成起發(fā)的奶油攪勻。
百香果芒果慕斯
果心怡冷凍百香果果泥 30g
果心怡冷凍芒果果泥 40g
水 60g
蛋黃 15g
吉利丁 5g
高師傅匠心巧克力（牛奶白） 85g
淡奶油 130g
操作步驟
1.先把吉利丁泡軟備用。百香果泥、芒果果泥、水一起煮開沖入蛋黃攪勻。
2.加入巧克力均質(zhì)降溫至45℃。
3.加入泡好的吉利丁拌勻。最后加入打發(fā)至6成起發(fā)的奶油攪勻 。（一個芒果派運用此配方用量2/3）
芒果淋面
果心怡芒果果茸 150g
吉利丁 5g
葡萄糖漿 30g
果心怡冷凍百香果果泥 25g
操作步驟
1.先把吉利丁泡軟備用。百香果泥、芒果果茸、葡萄糖一起煮開拌勻。
2.加入泡好的吉利丁拌勻。
（此配方可淋面3個芒果派）
組合部分
芒果百香果夾心 203g
白巧慕斯 248g
百香果芒果慕斯 243g
檸檬派底 247g
芒果淋面 70g
操作步驟
1.將冷凍好的芒果百香果夾心取出加入白巧慕斯冷凍。
2.將凍好的夾心放入百香果芒果慕斯中,冷凍好后取出倒入淋面。
3.最后放入烤好的餅底進(jìn)行裝飾。
成品圖
好物推薦
果心怡檸檬冷凍果泥
都說檸檬精附體才會酸溜溜，
其實，真正的好檸檬都是酸爽難擋，
這款高師傅食品開發(fā)的果心怡檸檬冷凍果泥，
采用100%無添加的檸檬制成，
最大限度地保留了酸爽純正的檸檬肉，
操作簡單，使用方便
攪打在面團(tuán)中，不搶主味
健康天然，還酸酸甜甜
顛覆了所有檸檬入面團(tuán)的之制作難題
最適合夏日甜品使用，
拯救炎熱的味蕾！
果心怡芒果冷凍果泥
市面上的冷凍果泥不在少數(shù)，
但源自世界黃金產(chǎn)區(qū)印度阿方索 ，
且融入了90%芒果果肉的果泥卻不多見。
高師傅食品選用印度西海岸的優(yōu)質(zhì)芒果品種，
超乎想象般的細(xì)滑口感
被世界公認(rèn)為當(dāng)之無愧的“芒果之王”。
做出的果泥口感細(xì)滑，簡單易用，
100%無添加，
濃濃的芒果香，
一入口就知道是天然的味道，
好吃到根本停不下來！
選題策劃及圖片 | 高師傅
頁面設(shè)計 | 璟兒
文案及編輯 | 圓小圓
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