01
酸菜魚
食材:草魚、酸菜、姜片、朝天椒末、蔥花、白芝麻、鹽、味精、蔥姜酒汁、水淀粉、白糖、食用油
步驟:
1.酸菜洗凈切小段;草魚洗凈,將魚肉切片,魚骨斬成段,備用。
2.魚片裝盤,加鹽、味精、水淀粉腌漬。
3.鍋中注油燒熱,倒入魚骨略煎,加入姜片、朝天椒末,倒入蔥姜酒汁。
4.倒入清水,放入酸菜,大火炒5分鐘。
5.加鹽、味精、白糖,撈出魚骨和酸菜。
6.將魚片倒入鍋中,煮至熟,倒入裝有魚骨和酸菜的碗中即可。
*開胃消食,適合女性食用。
02
魚香蝦球
食材:蝦仁、彩椒、姜片、蔥段、鹽、白糖、雞粉、豆瓣醬、陳醋、料酒、水淀粉、食用油
步驟:
1.彩椒洗凈切成小塊;蝦仁洗凈劃開,去除蝦線,裝碗,加少許鹽、雞粉、水淀粉、食用油,腌漬10分鐘。
2.鍋中注油燒熱,爆香姜片,倒入蝦仁,炒勻,淋入適量料酒。
3.放入豆瓣醬,倒入彩椒,炒香。
4.加入適量陳醋、鹽、白糖,炒勻。
5.撒上蔥段,淋入水淀粉炒勻即可。
*增強(qiáng)免疫力,適合孕婦食用。
03
辣炒花甲
食材:花甲、青椒、干辣椒、姜末、蒜末、蔥白、豆瓣醬、鹽、雞粉、白糖、料酒、水淀粉、食用油
步驟:
1.青椒洗凈,去籽,切小塊。
2.鍋中注水燒開,倒入花甲,煮至花甲殼打開,撈出洗凈,掰開備用。
3.用油起鍋,爆香姜末、蒜末、蔥白,倒入青椒、干辣椒,炒勻。
4.加入適量豆瓣醬,倒入花甲炒片刻。
5.淋入適量料酒,調(diào)入鹽、雞粉、白糖。
6.加入少許清水,倒入水淀粉,炒至入味,稍煮片刻即可。
*增強(qiáng)免疫力,適合男性食用。
04
椒鹽排骨
食材:排骨、紅椒、蒜末、蔥花、料酒、嫩肉粉、生抽、吉士粉、面粉、味椒鹽、雞粉、鹽、食用油
步驟:
1.排骨洗凈,斬成段;紅椒洗凈,切開去籽,切成絲,再改切成粒。
2.排骨裝碗,加入嫩肉粉、鹽和雞粉,淋入生抽、料酒,加入吉士粉、面粉拌勻,腌漬10分鐘。
3.熱鍋?zhàn)⒂停湃肱殴?,炸熟撈出?/span>
4.鍋留油,炒香蒜末、紅椒粒、蔥花。
5.放入炸好的排骨,淋入適量料酒,加入味椒鹽和雞粉。
6.翻炒至食材入味,盛出裝盤即可。
*增強(qiáng)免疫力,適合兒童使用。
05
夫妻肺片
食材:熟牛肉、熟牛蹄筋、熟牛肚、青椒、紅椒、蒜末、蔥花、生抽、陳醋、辣椒醬、老鹵水、辣椒油、芝麻油
步驟:
1.青椒、紅椒均洗凈,切成粒。
2.把牛肉、熟牛蹄筋、牛肚放入煮沸的鹵水鍋中,小火煮15分鐘,撈出放涼。
3.將牛蹄筋切成小塊;牛肉切成片;用斜刀將牛肚切成片。
4.取大碗,倒入牛肉、牛肚、牛蹄筋。
5.倒入青椒、紅椒、蒜末、蔥花、倒入適量陳醋、生抽、辣椒醬、老鹵水。
6.倒入辣椒油、芝麻油,用小湯匙拌勻,盛出裝盤即可。
*益氣補(bǔ)血,適合一般人群食用。
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