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北方人還是吃面最踏實(shí)，今天就跟大家分享6道家常面食，餓了來(lái)一碗特別舒坦！做法都不難，學(xué)會(huì)做給家人吃！

【番茄雞蛋打鹵面】

食材：番茄120克，雞蛋2個(gè)，水發(fā)黃花菜80克，水發(fā)黃豆50克，面條350克、 鹽6克，白糖4克，味精少許，水淀粉25克，蔥段10克，醬油、蔥末、蒜片各適量。

做法：

1.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，爆香蔥末、蒜片，放入番茄丁、黃花菜段、水發(fā)黃豆翻炒2分鐘，加足量水大火燒開(kāi)3分鐘。

2.水淀粉倒入鍋中勾濃芡，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，雞蛋打入碗中，倒入鍋中煮成蛋花，再放入蔥段，加味精調(diào)勻，即成鹵。

3.另起鍋，加水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈入碗中，澆入鹵即可。

【豆角燜面】

食材：面條、豆角、肉末、植物油、醬油、鹽、蔥段、蒜泥、花椒油、芝麻油、香菜末、醋。

做法：

1.將豆角洗凈，掐去兩端豆尖，撕去邊筋，切段。

2.炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入豆角和肉末煸炒，加醬油、鹽炒勻，加清水，將面條均勻地鋪在豆角上，鍋蓋蓋嚴(yán)，用中火燜燒。

3.燜約3分鐘，揭開(kāi)鍋蓋，用筷子撥散面條，沿著鍋邊再次加入清水，蓋嚴(yán)鍋蓋，再燜約3分鐘，面條即熟，將蔥段、蒜泥、花椒油、醋、芝麻油攪拌均勻，撒上香菜末即可。

【香芹肉丁拌面】

食材：面條350克，芹菜150克，豆腐干、豬肉各100克、白糖、味精、淀粉各2克，鹽、料酒、醬油各5克，蔥段、姜片、油爆剁椒醬各適量。

做法：

1.芹菜擇洗干凈，切1厘米長(zhǎng)的小段；豆腐干、豬肉均洗凈，切丁。

2.豬肉丁用料酒、淀粉攪拌均勻。

3.鍋內(nèi)倒油燒至四成熱，放入豬肉丁滑炒至變色盛出。

4.另起油鍋，爆香蔥段、姜片，放入香芹段和豆腐干略炒。

5.再放入豬肉丁，加鹽、白糖、醬油大火翻炒1分鐘，加味精調(diào)勻即可。

6.面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈入碗中，加炒好的香芹豆干肉丁和油爆剁椒醬即可

【家常炒面】

食材：面粉350克、豬瘦肉100克、蒜苗150克、蔥末、植物油、醬油、鹽、味精、料酒各適量。

做法：

1.把豬瘦肉洗凈，切絲；蒜苗去掉兩頭，洗凈，切小段備用。

2.面粉和好，揉透揉勻，做成面條，煮熟過(guò)涼水，控凈水，在面上灑一些油拌勻備用。

3.炒鍋放油燒熱，用蔥末熗鍋，加入豬肉絲炒變色，放蒜苗翻炒，然后加料酒、鹽、醬油、味精，略炒，再加熟面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)兒，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。

【手搟面】

食材：面粉500克、西葫蘆200克、豬肉餡300克、白糖、鹽、料酒、甜面醬、蔥花、植物油。

做法：

1.西葫蘆洗凈，切片；豬肉餡加白糖、鹽、料酒、甜面醬、蔥花拌勻。

2.鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，放入豬肉餡炒勻，加適量清水制成鹵；西葫蘆放入油鍋中煸炒一下備用。

3.面粉加水和好面，反復(fù)揉搓使面有勁道，然后在面板上搟成薄薄的片，折疊起來(lái)，切成面條，下鍋煮熟。

4.將面條放在碗內(nèi)，澆上肉醬鹵和炒好的西葫蘆即可。