豆腐具有高蛋白,低脂肪的特點(diǎn),其降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,備受男女老少青睞。豆腐有“植物肉”的美稱,也因此,它是素食者們的大愛。這道《孜然豆腐》制作簡單,風(fēng)味獨(dú)特
一、孜然豆腐
主料:白豆干500g 蔥適量 孜然適量 辣椒粉一湯匙椒
輔料:鹽粉一湯匙 老干媽兩湯匙 海鮮醬油五湯匙
制作工藝:
1.豆干放進(jìn)鹽水中浸泡20分鐘,然后洗凈,拿廚用吸水紙吸干水份
2.將豆干切成4等份
3.碗內(nèi)倒入大約5湯匙醬油做底
4.加入一湯匙孜然粉
5.加入一湯匙胡椒粉
6.加入一湯匙辣椒粉,攪勻后待用
7.準(zhǔn)備一個電烤盤,熱1分鐘,刷油
8.把準(zhǔn)備好的豆干平整放到烤盤上,使用煎的功能
9.在翻豆腐前可以戳幾個洞,待會刷醬更加入味,煎大約1分鐘至金黃
10.翻一下豆干,待兩面都煎得金黃
11.刷上海鮮孜然醬汁
12.再煎大約1分鐘
13.再翻一面刷第二遍醬汁,再煎一分鐘
14.上盤后加入蔥花
二、熊貓小貼士
1.選豆腐的時候要注意豆腐的質(zhì)量,變質(zhì)的豆腐不要買
2.煎豆腐的時候要小火,要把底部煎硬之后才能再進(jìn)行翻面,因為豆腐是易碎的
以上就是孜然豆腐的制作工藝,歡迎補(bǔ)充,喜歡的話就關(guān)注并留下留言,你的關(guān)注與評論就是動力。
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