提到早餐，一定要講究健康，早餐要吃好！我家的早餐大多都是在家里解決，面食為主。饅頭，烙餅，包子，都是早餐的最佳選擇。最近家里的大人孩子煮迷上了這道早餐，早餐新吃法，比饅頭營(yíng)養(yǎng)，比油條健康，好吃不長(zhǎng)胖，它就是玉米面包子。
青島業(yè)之峰裝飾
這個(gè)包子不是完全用白面活面，和面的時(shí)候加點(diǎn)玉米面，蓬松營(yíng)養(yǎng)，餡鮮味美，比饅頭強(qiáng)多了。玉米面作為粗糧中的一員，在營(yíng)養(yǎng)上更加豐富。現(xiàn)如今人們都開始注重養(yǎng)生，精糧吃多了，時(shí)常添加點(diǎn)粗糧，對(duì)身體有好處。對(duì)于吃不慣粗糧的人來(lái)說(shuō)，可以少放點(diǎn)玉米面，也是很健康的。另外，為了發(fā)酵的效果更好，也不用放過(guò)多的玉米面。玉米面和素餡的搭配，相較于白面和肉餡來(lái)說(shuō)，也不容易發(fā)胖。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)包子餡，純素餡，但味道好，比肉包子還受歡迎。菠菜，胡蘿卜，粉絲，雞蛋，喜歡還可以放點(diǎn)木耳，營(yíng)養(yǎng)看得見！
【玉米面素餡包子】
所需食材：
面粉200克，玉米面100克，酵母3克，菠菜400克，胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，粉絲1把，鹽2克，蠔油2勺，生抽2勺，香油適量
做法：
1.面粉和玉米面混合，加入酵母，用溫水和面光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2.粉絲提前泡軟，我經(jīng)常是放鍋中煮軟撈出切成小段。
3.菠菜洗凈，放沸水鍋中焯1分鐘，這有利于去除菠菜中的草酸。撈出攥干水分。
4.雞蛋打散，攤成雞蛋塊。胡蘿卜去皮洗凈，擦絲并在鍋中加油稍微煸一下，營(yíng)養(yǎng)更易于人體吸收。
5.將菠菜切成小段，倒入胡蘿卜絲，粉絲段，雞蛋塊，加鹽，生抽，蠔油，香油拌勻。
6.面團(tuán)取出，在案板上揉一揉排氣，分成小劑子。將小劑子搟成包子皮。
7.包子皮中包入適量的餡，收口朝下，當(dāng)然也可以朝上。
8.將包好的包子放籠屜中進(jìn)行二次發(fā)酵，大約15分鐘。蒸15分鐘，燜2分鐘出鍋。
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