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蘇州，古稱(chēng)吳，又稱(chēng)姑蘇、平江等，是國(guó)家歷史文化名城。上有天堂，下有蘇杭，蘇州除了自身的文化底蘊(yùn)外，風(fēng)景也十分秀麗。這個(gè)有著近2500年歷史的古城，在近些年經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，天南海北來(lái)旅行的人越來(lái)越多，可蘇州卻沒(méi)有在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的洪流中迷失自己，無(wú)論是從景區(qū)建設(shè)、交通發(fā)展還是城市文化，這座城市仍然保持著自己的特色。
小懂今天就要給大家介紹一下蘇州的美食以及對(duì)應(yīng)名點(diǎn)~吞吞口水，一起來(lái)看看吧，記得收藏哦！
經(jīng)典蘇式面
蘇州的面有多講究呢？從湯到面，做的好的面館基本都是秘制，甚至是不傳之秘。據(jù)一些食客說(shuō)，蘇州一碗面的面湯要用鮮鱔魚(yú)骨、清水螺螄、青魚(yú)鱗片、肉骨頭文火熬制，還要用特殊的中藥材去腥添香。蘇州一碗面的面湯要求鮮而醇厚，肥而不膩，口感雋永。面講究硬而不生，根根清爽，以便能夠充分吸收鮮湯。
1、瓊琳閣面館
老板承諾絕不使用任何味精香精，所有湯底均由天然食材熬制?？梢赃x擇紅湯面或者白湯面，面只要5元一碗，澆頭有近20種，豐儉由人，“手剝蝦仁”和“現(xiàn)炒鱔糊”一般最受歡迎，寬湯（多湯）重青（多加大蒜葉）。每碗面端上來(lái)的時(shí)候都會(huì)加上一小撮火腿絲，伴著第一口面一起吃格外鮮美。
地址：蘇州市姑蘇區(qū)人民路書(shū)苑巷20-4號(hào)
2、舊街坊面館
舊街坊的面是蘇州傳統(tǒng)的味道，但是和平常在街邊吃到的面館的面卻又不一樣。很多的人都說(shuō)吃不慣蘇州本土的面，因?yàn)樘鹆?，而在舊街坊你卻沒(méi)有這樣的顧慮，它的面可能會(huì)改變你對(duì)蘇州面的看法。細(xì)長(zhǎng)的面被卷放在大碗里，根根筋道得很，面湯里散著一些蔥花，有著淡淡的鮮味，沒(méi)有任何甜的味道。根據(jù)你的愛(ài)好自己搭配喜歡的澆頭，一碗面吃的非常盡興~
地址：蘇州市姑蘇區(qū)閶胥路511號(hào)山塘街向南300米
蘇式生煎
蘇州人對(duì)生煎的研究可謂到了“出神入化”的地步，蘇州的生煎也在全國(guó)遍地開(kāi)花，但是哪家生煎在蘇州最具代表性呢？
1、啞巴生煎
蘇州“啞巴生煎”的創(chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時(shí)生了一場(chǎng)病而喪失了說(shuō)話(huà)的能力。13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒，學(xué)滿(mǎn)3年后回到父親開(kāi)的生煎饅頭店幫忙。學(xué)徒期間學(xué)得了餡料的秘方：肉餡里一定要放入肉皮凍，再加上因他又聾又啞，干活時(shí)從不受外界的干擾，煎生煎時(shí)十分專(zhuān)注，火候拿捏得十分到位，煎出來(lái)的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。
現(xiàn)在，啞巴生煎已經(jīng)有快70年的歷史了，但是每次去都要排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，可謂是蘇州最“原始”的網(wǎng)紅店了~
地址：蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸12號(hào)
2、鑫震源生煎
這家開(kāi)在彩香市場(chǎng)上的震源生煎，從最初破舊的店面到如今分店遍蘇州，時(shí)間走過(guò)了二十多年，但生意一直紅火。一次菜場(chǎng)改造，震源也變成了鑫震源。
鐵盤(pán)的生煎頂著芝麻、蔥花，師傅熟練地轉(zhuǎn)動(dòng)著鐵盤(pán)，每一只都油油亮亮。
第一口輕輕一咬，呵一呵，放出熱氣；第二口慢慢一吸，吹一吹，吸出湯汁；第三口小口一嚼，和著酥軟的外皮新鮮的肉餡一起，慢慢嚼出鮮美香氣。相比較啞巴生煎，鑫震源的生煎皮更厚實(shí)一些，喜歡酥皮的選擇鑫震源就沒(méi)錯(cuò)！
地址：蘇州市姑蘇區(qū)虎丘街道閶胥路山塘街2號(hào)
蘇州大閘蟹
提到蘇州美食，還有一個(gè)不得不說(shuō)的美味，那就是人盡皆知的——大閘蟹。每到蟹季，都會(huì)吸引一大批吃貨特意前往當(dāng)?shù)仄穱L鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，由螃蟹作為原料的菜品也是層出不窮。蟹粉面、蟹黃包、蟹黃豆腐、清蒸蟹、香辣蟹、咖喱蟹、烤螃蟹（再說(shuō)就要報(bào)菜名了）當(dāng)?shù)馗鞣N有名的“螃蟹料理”都很值得打卡~
1、歡樂(lè)蟹莊·精品農(nóng)家樂(lè)
秋風(fēng)起，蟹腳癢。這個(gè)季節(jié)吃貨們大批趕到蘇州，去品嘗美味的螃蟹。想要嘗到最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，當(dāng)然要跑到當(dāng)?shù)氐年?yáng)澄湖景區(qū)去吃。陽(yáng)澄湖度假區(qū)周?chē)r(nóng)家樂(lè)云集，蘇小游篩選了之后，選擇了這家銷(xiāo)量較多且口碑較好的。這家店從2005年開(kāi)到了現(xiàn)在，母蟹蟹黃豐滿(mǎn)，公蟹蟹膏厚實(shí)，除了大閘蟹，還有河蝦、大鳊魚(yú)等等，搭配一下農(nóng)家小菜，吃的會(huì)非常地滿(mǎn)足~
地址：蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島中舍村3組31號(hào)
2、朱洪元蘇式面館
除了其他“螃蟹料理”，蘇小游就推薦他家的豪華蟹粉面啦！滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹膏蟹黃蟹粉，金燦燦的一碗，蟹黃特別大一塊，老板娘親自拌面，每一口都能吃到蟹粉，蟹腥味也處理恰到好處，配上蘇式細(xì)面，真的是滿(mǎn)口美味，非常精致的一道菜~
其他的螃蟹就不做推薦啦，隨便選擇門(mén)店，反正蘇州的螃蟹怎么挑都不會(huì)錯(cuò)！
地址：蘇州市姑蘇區(qū)公園路283號(hào)
蘇式糕點(diǎn)篇
蘇式糕點(diǎn)作為蘇州的文化符號(hào)，劃分了族群的身份。如果一個(gè)小姑娘輕言細(xì)語(yǔ)地說(shuō)：“我喜歡吃甜食的?！彼喟胧莻€(gè)蘇州人。蘇式糕點(diǎn)在中國(guó)漢族糕點(diǎn)發(fā)展史上占有重要的地位，是中國(guó)漢族糕點(diǎn)主要流派之一，萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清。據(jù)古籍記載，明清兩朝的蘇州糕點(diǎn)有定勝糕、方糕、馬蹄糕、雪糕、花糕、烏米糕，還包括月餅、巧果、松花餅、盤(pán)香餅等。
1、黃天源糕團(tuán)店
黃天源糕團(tuán)店，是蘇州的傳統(tǒng)糕團(tuán)老字號(hào)。創(chuàng)設(shè)于道光元年。而且黃天源糕團(tuán)店一年四季都有適時(shí)花色品種推出：
正月初一供應(yīng)糖年糕、豬油年糕、糕湯圓子，正月十五供應(yīng)糖湯圓子，二月初二供應(yīng)油煎年糕，三月清明節(jié)供應(yīng)青團(tuán)子，四月十四供應(yīng)神仙糕，五月初五供應(yīng)各色粽子，六月供應(yīng)綠豆糕、薄荷糕、米楓糕，七月十五供應(yīng)豇豆糕，八月十五供應(yīng)糖芋艿、糖油山芋、焐熟藕，九月初九供應(yīng)重陽(yáng)糕，十月供應(yīng)南瓜團(tuán)子，十一月冬至節(jié)供應(yīng)冬至團(tuán)子，十二月供應(yīng)各式年糕。
地址：蘇州市姑蘇區(qū)觀前街86號(hào)
以上就是今天懂懂的蘇州美食攻略啦，另外，你覺(jué)得有哪些蘇州美食或者名店在文章中沒(méi)提到的，歡迎評(píng)論留言哦~
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