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香菜炒牛肉

食材：黃牛肉適量，香菜適量，蒜蓉適量，小辣椒正版星力

做法：

1.牛肉放2勺子的醬油加1勺子的生粉拌勻腌制10分鐘，其實牛肉最好切絲，味道更棒哦我是沒耐性，所以才這樣切的哈。

2.鍋里放適量的油，倒入牛肉翻炒變色盛出備用！鍋里底油放蒜末，紅椒圈炒香，放牛肉，生抽2湯匙、蠔油1湯匙、雞精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均勻即可。

燒椒茄子

食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。

2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上熱油即可

菠蘿咕咾肉

食材：菠蘿1個、豬里脊200克、彩椒2個

輔料：番茄醬100克、白糖3勺、雞蛋1個、料酒20克、淀粉適量、黑胡椒適量、鹽適量

做法：

1.菠蘿切片，切片的菠蘿放鹽水里浸泡。彩椒切片，豬里脊切片，放入鹽、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均勻，腌制10分鐘。

2.番茄醬里加入白糖和清水拌均勻，腌制好的肉片均勻的裹上淀粉，油溫加熱到6-7成熱，放入肉片炸4分鐘左右，撈出瀝油。

3.熱鍋放入少量的油，再放入醬汁拌均勻，放入肉片翻炒均勻，放入辣椒翻炒均勻，放入菠蘿翻炒均勻，裝盤。

麻辣耳絲

食材：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙

做法：

1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼。

2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤內;香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎。

3、把香油倒入鍋內，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉用中火，待花椒炸出香味時，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。

啤酒鯽魚

食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋

做法：

1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理干凈。

2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開后，小火燒半小時。

4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。

魚香雞蛋

食材：雞蛋、黑木耳、洋蔥、青、紅辣椒、豆瓣醬、蒜末、糖、醋、生抽、蠔油、水淀粉、料酒

做法：

1、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用；黑木耳用溫水泡發(fā)，焯水瀝干水分備用；洋蔥切丁，辣椒切??；蒜切末；

2、將生抽、蠔油、糖、醋、水淀粉、鹽、料酒混合均勻成料汁備用；

3、鍋里放少許油，倒入雞蛋炒熟，裝碗里備用；

4、鍋里留底油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁，倒入黑木耳，炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。