被子植物門(mén) >> 姜科 >> 姜屬 >> 姜
姜的根莖稱為生姜，鮮嫩帶芽者稱為子姜、稚姜，味較淡，常供食用；
秋后所采的質(zhì)硬味濃，稱為老姜、姜母或種姜，老姜的干品則為干姜。
生姜主治感冒風(fēng)寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿；解半夏、天南星及魚(yú)蟹、鳥(niǎo)獸肉毒。
干姜主治心腹冷痛，吐瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳，風(fēng)寒濕痹。
生姜性辛溫，不宜一次食入過(guò)多，陰虛體燥（手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好）、內(nèi)熱較重（如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，癰瘡潰爛等疾?。?、肝炎病人都忌食。
治燒燙傷：生姜搗汁，藥棉蘸敷患處，輕者敷藥1次即可，重者可用姜汁紗布濕透姜汁敷24~48小時(shí)，創(chuàng)面干潔后自行結(jié)痂，脫落痊愈。生姜法治燒燙傷，有消炎退腫止痛之功，一般能立即止痛，已起泡紅腫者，能消炎退腫，消水泡，水泡已破者，敷之也無(wú)刺激。
生姜有老稚之分，稚姜只適宜做菜，入藥須用老姜，老姜的干品即為干姜。生姜擅長(zhǎng)散表寒，干姜擅長(zhǎng)散里寒。
不小心吹了冷風(fēng)，又流鼻涕，又打噴嚏，趕緊煮一碗濃濃的生姜湯，把體表的寒氣散出去。干姜能一直往里走，從體表走到臟腑，走到脾胃，脾胃虛寒的人可以把干姜打成粉，拌在粥里面，每天吃上一點(diǎn)。它吃下去以后就像在脾胃里頭點(diǎn)了一把火，能把所有的陰寒邪氣都趕出去。
治寒痰甚或遺尿：甘草干姜湯
《金匱要略》提到一小方子：肺痿吐涎沫而不咳者，其人不渴，必遺尿，小便數(shù)。所以然者，以上虛不能制下故也。此為肺中冷，必眩，多涎唾，甘草干姜湯以溫之。
這個(gè)方子，只兩味藥，甘草的劑量比干姜大一些就可以。
吃了生冷、或受了寒邪，肺中停留寒氣，導(dǎo)致肺陽(yáng)虛，這叫做上虛，嘴巴里就會(huì)出現(xiàn)不像痰的稀薄唾沫，肺虛了不能制約膀胱，久而則導(dǎo)致多尿、遺尿。
這種情況用干姜溫肺陽(yáng)，祛除肺中寒氣，用甘草補(bǔ)氣健脾，就可以治愈了，小方子治大病。
治上熱下寒癥：梔子干姜湯
梔子9克、干姜6克，水煎分二次服。
梔子干姜湯出自《傷寒論》，僅由梔子和干姜二味組成，治身熱、微煩、溏利。病機(jī)是上焦有熱，中焦有寒。梔子苦寒以清上焦之熱，干姜辛熱以暖中焦之寒，寒熱并用，寓有苦降辛開(kāi)之義。二藥一清一溫，一治上，一治下，各司其職，且有相互監(jiān)制之妙。
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