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回鍋牛肉

備料：鹵牛肉250克、青椒3個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥半個(gè)、生姜1塊、油適量、鹽1勺、蠔油半勺、雞精半勺、胡椒粉半勺。

做法：把牛肉切成片、青紅椒洗凈切成片、洋蔥洗凈切成片、姜切成絲備用。

鍋中燒油，油熱后倒入牛肉片翻炒至表面邊緣焦黃，盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入青紅椒翻炒斷生，倒入洋蔥和牛肉翻炒均勻。加入蠔油、胡椒、雞精翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。