豬心在民間有一則神話故事，故事中說一仙一魔大戰(zhàn)，正當(dāng)兩者施法不能動彈之際，山民上前干擾了一把，使得原本要落敗的仙人反敗為勝，但是因為凡胎肉體的原因，心脈受損，活不過二十年以后；仙人便于二十年后山民將死之前為其換心續(xù)命，并說能為山民增加20年壽命，而這心用的就是豬的心臟；而在現(xiàn)實中也有著人工培育的豬心用來給人更換心臟的；當(dāng)然，豬心也是日常食物的一種，而且對人體有一定的滋補作用，下面一起看看豬心怎么做好吃，有什么樣的功效和作用。

豬心的營養(yǎng)價值

自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。

臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

豬心的食用功效

1、補充心肌營養(yǎng)的佳品：豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

豬心怎么做好吃

豬心一般被用來煲湯多一點，營養(yǎng)豐富，炒得也不錯，涼拌的、鹵的多種做法；因為味比較淡，所以做法比較多，做得好吃，作為廣東人首選肯定是煲湯了，建議放點料酒，雖然味道不是很大，但是肉類放點料酒味道還是好很多的，生姜、醬油都是可以的，下面介紹豬心的兩種做法。

青椒炒豬心

需要準(zhǔn)備豬心、青椒、香菜、蠔油、料酒五樣材料；做法也非常簡單，下面一起來看看做法步驟吧。

青椒炒豬心的做法步驟

1、豬心用花椒、料酒加水煮熟切片備用；

2、各種輔料切好備用；

3、少油下青椒炒段生；

4、加入豬心、料酒、蠔油翻炒片刻，出鍋前加入香菜即可。

黨參桂圓豬心湯

需要準(zhǔn)備豬心、黨參、紅棗、桂圓、生姜、鹽等材料，非常地營養(yǎng)滋補，用于補血氣虛。

黨參桂圓豬心湯的做法步驟

1、豬心對半切開浸泡去血水；

2、黨參切段洗凈浸泡15分鐘；

3、桂圓紅棗洗凈；

4、豬心沖洗干凈切塊焯水后撈出；

5、湯煲中加水約1800ml，放入所有材料大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時左右；

6、喝時再加鹽調(diào)味即可。