張虎英
摘要：隨著人們對周邊人文環(huán)境的重視和對膳食營養(yǎng)平衡知識的了解，本論文集合萱草的深厚文化底蘊、醫(yī)藥價值、園藝種植以及萱草屬黃花菜食藥雙重保健作用等幾個方面闡述萱草屬植物與我們生活的息息相關。
關鍵詞：萱草 人文典故 園藝 黃花菜
中國分類號：F307.13
萱草，百合科，萱草屬。又名忘憂草、諼草、一日百合、金針花、黃花菜、宜男草、連珠炮、鹿蔥、綠蔥根。多年生宿根草本植物。原產于中國、西伯利亞、日本和東南亞。用途：食用、藥用、切花、盆栽、花壇露地栽培和固土護披等。萱草為中國的母親花，園藝品種繁多，花冠大，花色鮮艷，花期長，適用于園林中，亦可做切花材料，根可供藥用。
1 萱草的形態(tài)特征
多年生宿根草本。具短根狀莖和粗壯的紡錘形肉質根，葉自根莖基生成叢，條形，寬2-3cm，長可達50cm以上，葉脈平行，背面有龍骨突起?；ㄝ慵氶L堅挺，高約60-100cm，著花6-10朵，呈頂生聚傘花序。初夏開花，單花僅開放一天，花大，漏斗形，直徑10cm左右，花色桔紅色至桔黃色。花期5-9月，群體花期長。蒴果，果實很少能發(fā)育，制種時常需人工授粉。
2 萱草的人文景觀
2.1歷史追溯
萱草最早文字記載見之于《詩經· 衛(wèi)風·伯兮》：“焉得諼草，言樹之背”?！豆沤褡ⅰ份d“欲望人之憂， 則贈以丹棘”，故名忘憂草?！恫┪镏尽分校骸拜娌?，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草”?！讹L土記》載“萱花曰宜男，妊婦佩之，必生男”，故名宜男。《群芳譜》、《野菜箋》、《遵生八箋》等載有加工、食用方法，并謂萱花“干而貨之，名為黃花菜”。
2.2萱草的花語，喻意
萱草最吸引人的還是它的文化魅力了。在《詩經》中稱為諼草，諼同萱，朱熹為之作注，解釋為“諼草，令人忘憂?！睎|漢許慎在《說文解字》中稱它為“忘憂草”，晉代稽康也有“萱草忘憂”之說，在《養(yǎng)生論》中寫道：“合歡蠲忿，萱草忘憂，愚智所共知也?！崩顣r珍在《本草綱目》中說：“萱草，本作諼，諼，忘也。”據(jù)花卉鑒賞家認為，萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發(fā)出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，讓人感到親切和藹，賞心悅目。難怪古人把它比喻為慈母的音容。而母親住的屋子又被稱作萱堂，以萱草代替母愛，如孟郊的游子詩：“萱草生堂階，游子行天涯，慈母依堂前，不見萱草花。”王冕《偶書》“今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩?！币虼?，萱草又當之無愧的成為了中國的母親花。
2.3人文、醫(yī)藥典故
萱草，又名萲、蕿或者諼，讀音都是xuān。《古今注》稱之為“丹棘”；《說文》記載為“忘憂草”；《本草綱目》名之為“療愁”。在書籍上最早以諼草知名，諼就是忘記的意思。李時珍的解釋是“謂憂思不能自譴，故欲樹此草，玩味以忘憂也。”《詩經·衛(wèi)風·伯兮》：“焉得諼草，言樹之背”。朱熹注曰：“諼草，令人忘憂﹔背，北堂也?！北碧眉创砟赣H之意。古代游子要遠行前，先在北堂種萱草，希望母親減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。萱草又叫做宜男草，周處《風土記》說：“宜男，妊婦佩之必生男”。萱草還有一個名字叫鹿蔥，李時珍在《本草綱目》“釋名”項說：“董子云：欲忘人之憂，則贈之丹棘，一名忘憂故也。其苗烹食，氣味如蔥，而鹿食九種解毒之草，萱乃其一，故又名鹿蔥?！憋兑四谢ㄐ颉芬嘣啤扒G楚之士號為鹿蔥，可以薦葅?！?/p>
出自宋代蘇頌《本草圖經》說：“萱草，處處田野有之。五月采花，八月采根用。今人多采其嫩苗及花跗作葅，云利胸膈甚佳?！比{，是指為了利于長時間存放而經過發(fā)酵的蔬菜。李時珍《本草綱目》說： “萱，宜下濕地，冬月叢生，葉如蒲蒜輩而柔弱，新舊相代，四時青翠，五月抽莖開花，六出四垂，朝開暮蔫，至秋深乃盡?！泵鞔咤プ珜憽蹲裆斯{》說，夏天采新鮮萱花，滾湯沸過，拌豆腐之類蔬食，脆嫩不爛，風味極佳。李時珍認為黃花菜“甘涼無毒、煮食治小便赤澀，解煩熱，除酒瘟、利胸痛、安五臟，令人好歡無憂及明目?！泵鞔颇厦刻m茂撰寫的《滇南本草》說“其補陰血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通?！彼砸彩菋D女產后補血、通乳之佳品。清朝王士雄撰寫的《隨息居飲食譜》謂其：“利膈、清熱、養(yǎng)心、解憂積忿、醒酒、除黃”?？捎糜谥委煷蟊愠鲅?、小便不通、吐血、肺結核等。清朝黃宮繡編著的《本草求真》說：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開胸寬膈，令人心平氣和，無有憂郁?！鼻宕M伯雄在《醫(yī)方論》中說：“勞者，五臟積勞也。傷者，七情受傷也。百憂感其心，萬事勞其形，憂愁太過，忽忽不樂……萱草忘憂湯主之。”孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首?！八奈餃睜I養(yǎng)成分完備，是補血、養(yǎng)血、美容的良方，又是日常素食中價廉物美的珍肴。
3.萱草在園藝裁培中的優(yōu)勢
3.1 適應性廣，抗逆性強
適應性強，喜濕潤也耐旱，喜陽光又耐半蔭。性強健，耐寒，華北可露地越冬。對土壤選擇性不強，但以富含腐殖質，排水良好的濕潤土壤為宜。大部分萱草品種具有一定的耐鹽性，個別品種可以在含鹽量0.4%左右的土壤中正常生長，這對于土壤鹽漬化嚴重，地下水礦化度大的鹽堿地綠化具有十分重要的作用
3.2 繁殖多樣
以分株繁殖、分芽繁殖為主，亦可播種繁殖、切片繁殖和組織培養(yǎng)。
1.分株繁殖 在春、秋季進行。春季分株者，夏季可開花；秋季以9月中下旬為好。
2.分芽繁殖法。每個肉狀莖上著生許多小突起叫隱芽簇，每個隱芽蔟含有六個隱芽，交替排在肉狀莖的兩側，隱芽一般不萌芽，只有在主側芽受到損傷時才萌發(fā)新芽。分芽繁殖根據(jù)這一特性，把根狀莖按照隱芽簇的分布，有意用刀切開，通過培養(yǎng)，一個月隱芽萌發(fā)長出一個新的植株。
3.播種繁殖 現(xiàn)多倍體萱草需經人工授粉才能結種子，播種繁殖宜在采種后立即播種，翌春發(fā)芽；春播時，頭一年秋季將種子砂藏，播后發(fā)芽迅速而整齊。播種繁殖的植株，實生苗一般2年開花。
3.3 栽培容易
對土質要求不太嚴格，但在排水良好，土層肥沃深厚的條件下生長更好。栽植地深翻，并施足基肥，以腐熟圈肥為宜。栽后澆透水一次，生長期中每2-3周施追肥一次。
3.4 綠化效果好
是重要的觀賞及切花花卉。萱草有單瓣萱草、重瓣萱草和黃花萱草三種。重瓣萱草又名千葉萱草，為萱草之變種，有芳香味，為優(yōu)良觀賞品種花卉。目前栽培比較多的大花萱草是培育出的多倍體新品種，花色多樣，甚為美觀。
4 萱草在園藝中的應用
4.1 食用、藥用價值
萱草屬黃花菜可食用部分為含苞未放的花蕾，熏制后稱金針菜，或黃花菜，為著名山珍之一，富含維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，是食用佳蔬，有開郁、健胃、通乳、安神、補血之功。湖南祁東和浙江縉云是全國聞名的大棚黃花菜基地。中藥材萱草根名叫藜蘆，為百合科植物萱草、黃花萱草或小萱草的根。秋季采挖，除去莖苗及細根，洗凈泥土，曬干。萱草根性涼味甘，有小毒，功能消炎消腫，解熱鎮(zhèn)痛，催乳利尿。
4.2生產切花花卉
目前栽培比較多的大花萱草是培育出的多倍體新品種，花色有淡白綠、深金黃、淡米黃、緋紅、淡粉、深玫瑰紅、淡紫、深血青等，花的朵數(shù)增多，可開至40多朵；花直徑達19厘米，甚為美觀。雖單花壽命較短，但花莖長，花序大，群體花期較長，花朵密集，色彩鮮艷，具有很高的觀賞價值，是優(yōu)質的切花材料。
4.3 庭院綠化
多倍體萱草品種，植株矮，花期長。葉似蘭草，花如百合，花色多樣，是融觀葉與觀花于一體的優(yōu)良園林綠化宿根花卉?？勺鳛榛▔参铮€可沿道路、小溪種植，是點綴巖石、草坪的良好的植物材料。
4.4 固土護坡
萱草為多年生宿根草本植物，生長快，適應性強，病蟲害少，能夠耐干旱、鹽堿、寒冷、貧瘠和半蔭蔽等各種不良條件，群體花期長，花色艷麗。在粗放的管理條件下也能生長良好，是優(yōu)秀的園林觀賞植物和水土保持地被植物。另外，萱草對氟十分敏感，當空氣受到氟污染時，萱草葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被用來監(jiān)測環(huán)境是否受到氟污染的指針植物。
總結：在百合科的同宗姐妹中，比起百合、風信子等著名花卉，萱草并非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。但從始見載于《詩經》至今兩千多年以來，有多少名人學士為其留下人文、醫(yī)藥典故。從現(xiàn)代醫(yī)學、現(xiàn)代園藝、現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)方面也證明，萱草屬植物與我們的精神文明、物質文化發(fā)展息息相關。
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