哪一碗米粉是你心中的“靚粉”？
由大米制成的米粉，廣東人最愛。
河源有河源米粉，梅州有腌米粉，
而在肇慶有懷集崗坪切粉。
崗坪切粉
外觀呈四方扁平狀，
用傳統(tǒng)的竹笏包扎后，
外形整齊美觀，松緊適度。
由于其采用崗坪鎮(zhèn)、梁村鎮(zhèn)平原生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈米，加上山中清澈的山泉水，并使用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工，保留大米原有濃郁的米香和細(xì)膩，因而制作的切粉韌滑爽脆，柔韌有彈性，耐煮不易爛、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受群眾歡迎。
尤其逢年過節(jié)，婚嫁喜慶，
當(dāng)?shù)厝松俨涣擞脥徠呵蟹鬯投Y，
含義粉絲天長地久。
因而，崗坪切粉歷來銷售暢銷。
崗坪切粉需經(jīng)過浸米、清洗、磨漿、蒸粉、出粉、晾曬、刷油水、打折、切絲，再曬干、包扎等10多項(xiàng)工序加工而成。
一直以來，“崗坪切粉”以家庭作坊形式生產(chǎn)，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)量比較小，經(jīng)濟(jì)效益不高。鑒于此，近年來崗坪鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府因勢利導(dǎo)，引導(dǎo)投資者做大做強(qiáng)切粉加工，并把加工切粉的傳統(tǒng)工藝作為發(fā)展民營經(jīng)濟(jì)的一條新路子。
現(xiàn)在，鎮(zhèn)政府重點(diǎn)扶持“黎華”“燕寶”“尚文”等幾家大型切粉廠，做好增資擴(kuò)產(chǎn)工作，做大做強(qiáng)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，擦亮特色產(chǎn)業(yè)品牌。
2016年崗坪鎮(zhèn)年產(chǎn)崗坪切粉6500噸，產(chǎn)值7000萬元。有大型生產(chǎn)企業(yè)4家，小規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)近200多家（含梁村、大崗、閘崗等鎮(zhèn)），帶動(dòng)就業(yè)2500人。
目前，廣東聚龍壹號農(nóng)業(yè)生物科技有限公司已經(jīng)進(jìn)駐懷集工業(yè)園區(qū)生產(chǎn)加工崗坪切粉，廠房建設(shè)6300m2，總投資3800萬元。建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)4800萬元，提供就業(yè)崗位300人以上。
崗坪切粉于2011年被評為懷集縣名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，并作為懷集一張靚麗的名片代表市、縣參加農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和展銷會(huì)，在賀州、梧州以及廣州、深圳、佛山等城市的大型超市均有銷售。
2017年，崗坪切粉列入廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄庫。2018年3月，原國家質(zhì)檢總局發(fā)布2018年第31號公告，正式批準(zhǔn)崗坪切粉為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為懷集縣崗坪鎮(zhèn)、梁村鎮(zhèn)、大崗鎮(zhèn)和閘崗鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
來源：懷集縣市場監(jiān)管局
通訊員：杜炎洲
聯(lián)系客服
