翡翠蒸白玉
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食材：豆腐1塊、素火腿50克、青豆100克、 鹽、素雞粉。
1.豆腐中間橫切，夾入素火腿，面上抹一層鹽，上鍋蒸熟3分鐘。
2.將青豆加鹽，素雞粉，打磨成漿狀淋在豆腐上即可。
丁香排骨
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做法1.豬肋排骨，洗凈切段。
2.準(zhǔn)備出冰糖、丁香、大料、花椒，姜洗凈切片，蔥洗凈切段。
3.起鍋燒水，水開(kāi)后倒入排骨、料酒，開(kāi)鍋后3分鐘左右?；穑瑩瞥?，倒掉沸水。
4.洗凈排骨、瀝干水分，炒鍋同時(shí)也洗凈。
5.起鍋燒熱，鍋中放花生油，油熱后加入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
6.將排骨放入鍋中，中火翻炒，使每塊排骨都被油煎到。
7.冰糖搗碎些加入到鍋中，翻炒給排骨上糖色，再加入少許老抽和生抽炒勻。
8.加入鹽、丁香、姜、蔥、大料，鍋中加入溫水沒(méi)過(guò)排骨。
9.蓋蓋大火燒開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)中火燉制約45分鐘，期間注意觀察別糊鍋，留少許湯汁時(shí)?；稹?/p>
苦瓜爆魷魚(yú)
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材料：魷魚(yú)、苦瓜、紅蘿卜、姜片、小蔥、淀粉、油鹽
做法
1. 魷魚(yú)打花刀后切成塊； 苦瓜切成菱形塊，燒鍋水，水開(kāi)后下入魷魚(yú)片，魷魚(yú)片微微打卷后馬上撈出來(lái)控干水分。
2. 水再次開(kāi)后下入苦瓜焯水， 同時(shí)放入少量的鹽和幾滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 鍋中放入少許油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒，再加入焯過(guò)水的魷魚(yú)和苦瓜塊翻炒兩下。
4. 加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉， 收汁勾薄芡，最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可。
絲瓜炒油條
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材料：絲瓜、油條、蒜末、蠔油、水淀粉。
做法：
1、油條切小塊放鍋內(nèi)煎至切口處焦黃，盛出；
2、絲瓜去皮切塊，鍋內(nèi)放油炒香蒜末；
3、下絲瓜炒1分鐘，倒入蠔油和1大勺水淀粉炒半分鐘；
4、倒入油條翻炒均勻即可出鍋。
煎烹大蝦
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食材：對(duì)蝦600克、大蔥10克、姜8克、鹽6克、大蒜（白皮）7克、白砂糖25克、料酒25克、豬油（煉制）50克、胡麻油20克。
做法：
1、大蝦洗凈、去掉爪、須及蝦槍、去掉沙包、沙線、洗凈；
2、炒勺加入熱豬油、燒熱后將6 只大蝦并排放入、一邊用熱油煎、一邊用手勺偏、讓蝦身直接接觸到勺底；
3、先后將兩面蝦身皮煎出黃嘎、頭部用手勺壓出蝦黃；
4、再將蔥絲、姜絲、蒜片放入、煎出香味；
5、烹入調(diào)料、添高湯、加蓋慢火煨；
6、待大蝦將入味、湯汁濃后、改用旺火收汁；
7、將主料擺放盤(pán)中。余汁淋花椒油、澆在蝦身上即成。
尖椒培根土豆片
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材料：土豆2個(gè)；培根4條；尖椒1/2個(gè)；鹽；醬油；
做法
1培根和尖椒切成大片備用。土豆去皮切成薄片，鍋中水燒沸，放入土豆片，焯煮至土豆片變透明即可撈出備用；
2鍋中放少許油放入培根炒制，炒至培根略打卷出香味時(shí)，加入尖椒略炒，加入焯好的土豆片快速翻炒；
3加入少許淡色醬油炒勻，再調(diào)入少許鹽翻勻即可出鍋。
涼拌金針黃瓜
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1.金針菇切去根部洗凈。黃瓜一根去皮洗凈切成段。姜一片、蒜頭兩瓣、小米椒一個(gè)都洗凈
2.姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中
3.調(diào)汁。碗中加入兩勺白醋、一勺生抽、少許鹽、小半勺白砂糖、一勺香油攪勻備用
4.金針菇放入滾水鍋中焯水至斷生
5.撈出金針菇放入碗中加入涼水冰一下
6.黃瓜切成小條，碼入盤(pán)中
7.撈出金針菇瀝干水放入盛有黃瓜條的盤(pán)子中間
家常番茄炒蛋
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1.把西紅柿切小塊，雞蛋打散攪勻
2.蔥切末，蒜切末備用
3.鍋里放油燒熱，倒入雞蛋炒熟，把雞蛋盛出備用
4.放入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥，蒜煸香，放入少許醬油，放入西紅柿進(jìn)行煸炒，放入鹽和少許糖（如果要湯多的，加少許的水）西紅柿炒出汁后，放入雞蛋翻炒均勻。
雞蓉玉米羹
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材料：玉米、雞脯肉、豌豆、鹽、油、水淀粉、蔥
做法
1. 玉米用水煮一下然后用刀剝切下玉米粒，雞脯肉洗凈，切碎。
2. 炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎、蔥花炒散，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均勻。
3. 加500克水煮沸，然后加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，勾好芡再打入雞蛋液，攪散成蛋花，煮開(kāi)撒蔥花后即可。
麻醬金針?lè)逝?/p>
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材料：肥牛片400克，金針菇200克，大蒜20克，香菜10克
做法：1、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用。
2、金針菇洗凈，過(guò)沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分。
3、芝麻醬中逐漸加入涼開(kāi)水，調(diào)至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，制成調(diào)味汁。
4、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調(diào)味汁混合均勻，點(diǎn)綴上香菜碎即可
西紅柿炒肉片
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材料：豬肉、西紅柿、蔥花、蛋清、淀粉、鹽、醬油、雞精、料酒
做法：
1、豬肉， 西紅柿分別洗凈，西紅柿切片，蔥花也切好
2、豬肉切薄片，加蛋清、淀粉拌勻
3、鍋內(nèi)加油，燒到六成熱時(shí)，肉片放入，劃開(kāi)
4、炸到呈黃色時(shí)撈出，控油
5、鍋內(nèi)留油少許，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒
6、加入鹽、醬油、雞精、料酒
7、少加點(diǎn)水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均勻即可
洋蔥爆牛肉
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材料：肥牛卷、洋蔥、青椒、紅椒、蒸魚(yú)豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉
做法：
1.洋蔥、青椒、紅椒切塊備用。
2.碗中加蒸魚(yú)豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、少量清水?dāng)噭蛘{(diào)成料汁備用。
3.鍋內(nèi)加入適量水，水開(kāi)后放入肥牛卷煮至肥?；咀兩珦瞥?。
4.炒鍋內(nèi)放油，油溫5成熱時(shí)放入洋蔥、青紅椒炒出香味。
5.洋蔥半透明時(shí)放入肥牛，翻炒均勻后加入料汁，炒勻即可。
麻辣雞肉
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材料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點(diǎn)火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點(diǎn)火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
砂鍋雞煲
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做法1.雞洗凈斬塊，生姜切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
2.雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）
3.用手抓勻，放一邊腌制20分鐘至入味。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生姜片。
4.將腌制好的雞塊挑出放入鋪好厚生姜片的砂鍋中，腌制的腌料倒出備用。
5.將腌料倒入砂鍋（腌制用的小蔥不要），加入適量的水和剩余的半袋料酒，大概剛好滿過(guò)雞肉的位置就可以了。淋入兩勺大豆油，
6.開(kāi)大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)中火燉35分鐘，35分鐘后，加入紅椒、青椒燜三分鐘，熄火加入適量的蔥段、蒜粒點(diǎn)綴，OK。
西蘭花燕麥粥
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食材：燕麥片、西蘭花、胡蘿卜、紅棗、冰糖
做法：
1、將西蘭花多沖洗幾遍，掰成更小的朵，浸泡在鹽水中備用。胡蘿卜去皮切成小丁，紅棗洗凈后去核備用。
2、鍋內(nèi)加水，水量比你要喝的粥多一碗水，先放入胡蘿卜丁和紅棗，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
3、下燕麥，根據(jù)燕麥片的大小，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘即可。
4、加入西蘭花，保持中小火，加入西蘭花后，燜煮5分鐘，最后加入一勺冰糖，小火化開(kāi)即可食用。
啤酒紅燒肉
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食材：五花肉、冰糖、啤酒、紅辣椒、蔥、姜
做法：
1、五花肉切塊在熱水里焯過(guò)備用。
2、鍋里加適量水，加冰糖，開(kāi)始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
4、倒入啤酒，沒(méi)過(guò)五花肉即可。
5、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
五香鹵牛腩
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食材：牛腩5小條、生姜1塊，蒜3瓣、蔥1根、八角2顆、香葉6片、桂皮1小塊、豆蔻2小顆、花椒10幾粒、鮮味生抽適量、冰糖10幾顆
做法
1、牛腩清洗干凈切成小塊，姜切片，蔥打結(jié)，香料集合在碗里備用；鍋中放冷水加入牛腩一起燒開(kāi)去血水瀝干備用。
2、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入姜片蒜塊炒出香味，加入出過(guò)水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料。
3、加入足量水，放入打結(jié)的小蔥，調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右即可。
家常白油絲瓜
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食材：絲瓜，蒜，紅椒，鹽，味精
做法：
1、將絲瓜去皮后洗干凈，切成滾刀塊狀，紅椒切絲，蒜切末備用。
2、鍋中放適量油，油熱后放入蒜末爆香，當(dāng)蒜末稍微變黃時(shí)，放入絲瓜翻炒，可以加一點(diǎn)清水，這樣炒出來(lái)的絲瓜顏色會(huì)更好，口感也更嫩。
3、絲瓜炒熟時(shí)，加少許紅椒絲點(diǎn)綴一下，加鹽、味道翻炒均勻即可出鍋。
芹菜肉絲
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材料：芹菜豬肉，豆油適量，花椒少許，蔥適量，姜適量，醬油少許，黃醬少許
做法
1. 豬肉切絲，芹菜切短條，蔥切薄片，姜切沫
2. 熱鍋內(nèi)加入豆油，燒至六七成熱時(shí)，放入花椒炸香
3. 放肉絲翻炒，至肉色褪去血紅
4. 加入蔥姜，少許黃醬，少許醬油
5. 加少許白開(kāi)水煮沸（使肉入味），放入切好的芹菜，炒拌好即可
青椒肉絲炒面
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做法：1.里脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成絲
2.鍋里倒水燒開(kāi)，放入方便面餅和蔬菜包，煮至面餅8成熟，控凈水，加少許油拌勻
3.炒鍋里倒少許油，放入肉絲，開(kāi)中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘
4.放入之前煮好的面條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌勻即可
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