時隔好幾天~年夜飯菜譜又回來了~之前的在這里~秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(1)秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(2)秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——高顏值菜(3)秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(1)秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的菜單——硬菜(2)這幾天陰雨連綿，想躺在被窩里美滋滋的看著視頻~好像小伙伴們都搶到票啦~希望所有的人都能美滋滋的搶到票回家~十一、松鼠桂魚
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原料：鱖魚1條，糖2勺，鹽適量，番茄醬適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜適量，蔬菜粒適量，水淀粉適量做法：1、把鱖魚去掉內(nèi)臟之后洗凈，切去魚頭~然后從中間剖開，尾部不要切斷~2、用刀橫切去掉中間的魚骨，再把魚肚中間部分帶血和刺的肉去除~3、魚皮朝下，在魚肉上斜切直刀，不要切斷魚皮~再反方向斜切直刀，使魚肉呈現(xiàn)菱形花紋~4、碗中加入蔥姜、料酒和鹽，用手抓勻~5、取適量生粉，將魚身放入盤中均勻的裹上生粉~鍋中倒入適量油，燒至7成熱的時候，將魚肉放入鍋中，然后把魚頭也放進去一起炸~炸至變成金黃色之后撈出來瀝干油~6、另取鍋，倒少量油，加入番茄醬，然后加入適量清水，攪拌均勻~煮沸之后加糖，攪拌均勻~然后將蔬菜粒倒入鍋中，加入水淀粉，攪拌均勻~煮至湯汁濃稠即可~7、將湯汁淋在炸好的魚肉上面即可~十二、魚香肉絲
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原料：里脊肉250克，青紅辣椒各一個，胡蘿卜一節(jié)，干木耳30克，郫縣豆瓣醬2湯匙，蔥姜蒜適量，泡椒8個，鹽適量，糖適量，香醋適量，醬油2湯匙，料酒適量，淀粉2湯匙1、里脊肉洗凈之后切絲，用少許鹽、糖抓勻，一小勺淀粉上漿后加一小勺油拌勻~2、木耳泡發(fā)之后和辣椒、胡蘿卜一起切絲~取一個碗，放入糖、香醋、料酒、醬油、清水調(diào)成醬汁~3、鍋燒熱之后，倒入適量油，倒入里脊肉翻炒至變老撈出來~4、國內(nèi)留少量底油，放適量蒜末，爆香之后放入木耳快炒幾秒，再加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒至變軟盛出來~5、熱鍋底油，放入蒜末、切碎的泡椒、從蔥白、姜末爆香，再倒入2勺豆瓣醬，炒出紅油之后倒入肉絲，翻炒均勻~6、再倒入青紅椒絲、胡蘿卜和黑木耳絲，再倒入之前兌好的醬汁，翻炒均勻~U最后加入適量淀粉勾芡即可~十三、紅燒排骨
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原料：排骨400克，冰糖15克，蔥姜適量，桂皮8克，八角2顆，鹽適量，生抽1勺，花雕酒1勺1、鍋內(nèi)燒開水，放入斬好的排骨焯一下，焯出血水之后撈出來來洗凈瀝干水分~2、熱鍋倒油，放入冰糖用小火煮至出現(xiàn)深褐色的糖色之后倒入排骨，炒至均勻上色~3、鍋內(nèi)加清水，水量沒過排骨即可~然后加入所有的調(diào)味料~4、大火煮開之后，蓋上鍋蓋小火燜煮60分鐘~煮至水剩下三分之一時，將桂皮、姜片、香蔥、八角撈出來~然后繼續(xù)煮至排骨變軟，可以用筷子輕松插入之后轉大火煮至湯汁濃稠即可~十四、鍋包肉
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原料：里脊肉200克，土豆淀粉100克，糖50克，米醋50ml，色拉油適量，料酒適量，鹽適量，蔥姜蒜適量，胡蘿卜適量，香菜適量1、里脊肉洗凈之后，切薄片，加入適量鹽和料酒腌制二十分鐘2、將土豆淀粉倒入碗中，加水泡20分鐘~胡蘿卜、香菜、蔥姜切絲~蒜切片~3、將泡好之后的淀粉水上面的清水倒掉~然后淀粉加入肉中，再加入適量色拉油~用手抓勻4、鍋內(nèi)熱油至七成，將肉片一片一片的放進去炸至起泡浮起來之后撈出來~5、將炸好的肉片再次放入鍋內(nèi)復炸~炸15秒左右即可出鍋~6、倒出油，鍋內(nèi)加入白糖、米醋和適量鹽中火熬制湯汁粘稠的時候倒入胡蘿卜絲以及蔥姜蒜翻炒~7、開大火，將肉片放入鍋內(nèi)快速翻炒至湯汁裹住即可出鍋~十五、菠蘿咕咾肉
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原料：豬五花肉500克左右，黃、紅彩椒半個，番茄醬適量，菠蘿適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，生粉適量，醋適量，糖適量，雞蛋1個1、豬五花洗凈，切成厚約2-3毫米左右的片，放入鹽，生抽，料酒，蛋清抓勻~腌制30分鐘~2、將肉片裹上蛋液和生粉，由外向內(nèi)折疊搓成球~3、鍋內(nèi)倒油~多倒點~油溫7成熱的時候下肉球炸至金行色撈出來~然后再丟進去復炸至酥脆~4、另起油鍋，加入番茄醬翻炒~稍微加點水~再加入蔥蒜末~再加入白糖和醋進行翻炒~5、鍋內(nèi)加入切成丁的彩椒、肉球和切成塊的菠蘿進行翻炒~加鹽進行調(diào)味~最后加入水淀粉勾芡一下出鍋~
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