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1.首先準(zhǔn)備所需材料：面粉500克，西紅柿4個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥，大蒜一顆，香菜兩根，油潑辣子，十三香，雞粉，小青菜一把，生抽適量。

2.準(zhǔn)備和面，溫水中加入一點(diǎn)鹽和面，先用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一小時(shí)，這樣面更勁道。

3.醒面同時(shí)準(zhǔn)備好所需蔬菜，西紅柿切碎，雞蛋打散在鍋里剪成小塊，蒜切沫，小蔥切碎。

4.鍋中熱油，蒜泥放小碗里，熱油潑到蒜泥里面，潑透。

5.鍋中熱油。雞蛋下鍋炒熟，雞蛋倒入后不斷攪拌，這樣雞蛋就成小塊。鍋中再放適量油，油熱放蔥花，西紅柿炒一會(huì)，加入清水，水可以多放點(diǎn)，熬制湯汁有點(diǎn)濃稠加入鹽，十三香，雞粉，放入雞蛋味道稍重一點(diǎn)，因?yàn)橐好妫缓鬁妥龊昧恕?/p>

6.面醒好了，開(kāi)始搟面，先搟成圓餅，然后切成寬三厘米左右長(zhǎng)條，鍋中加水燒開(kāi)，面條扯成又薄又寬的褲帶狀下入鍋中，煮開(kāi)加入青菜一起煮，面條飄起來(lái)就熟了，撈出放入盆里，碗里放之前做好的湯汁里面放點(diǎn)油潑辣子，香菜沫，面條蘸著湯汁就可以開(kāi)吃了。