豆類是人類不可缺少的一種食物，它能夠提高身體中所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，比如，膳食纖維、蛋白質(zhì)等。豆類中的黑豆作用更是大，遠(yuǎn)比一些補(bǔ)藥的效果強(qiáng)哦。下面我們就詳細(xì)了解下吧。
現(xiàn)在人的壓力太大了，時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)體虛乏力的狀況。如果想要增加身體的活力以及精力的話，補(bǔ)腎是非常重要的。
黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
1、煮料豆法
即與它藥同煮，明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發(fā)，固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發(fā)不白，其補(bǔ)腎之功可知"。這些都是以黑豆與藥物同煮，然后去藥食豆之法。
2、單服法
不和其他的藥材一起煮也具有補(bǔ)腎以及養(yǎng)血的作用?！侗静菥V目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病"。
治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。
頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
月經(jīng)不調(diào)：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調(diào)服。
筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克，獨(dú)活9克，煎服。
嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，涂患處。
燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量涂患處。
黑豆對(duì)年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效
黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
黑豆雖然是黃豆的一種，但因其營養(yǎng)價(jià)值超過了黃豆，因此從古至今將黑豆做為藥材就非常普遍。黑豆可以防老抗衰，藥食俱佳。具有藥用價(jià)值的還有用黑豆加工的黃豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆的食療價(jià)值
1.活血祛風(fēng)
中醫(yī)五行配五色、五臟的配屬理論認(rèn)為，色黑入腎，所以黑豆對(duì)腎經(jīng)導(dǎo)致的病患有幫助，如尿頻、腰酸、帶下和下腹部陰冷等。黑豆還能夠活血化淤，利水祛風(fēng)，補(bǔ)腎明目，可以治一切水腫如濕水腫、腎病水腫及腫脹、風(fēng)濕痹痛等癥。對(duì)病后虛弱的人同樣有一定的滋補(bǔ)作用。
2.推遲衰老
黑豆里包含的異黃酮素與花青素是非常具有效果的抗氧化劑，有利于抗衰老。
黑豆在治療咳嗽方面具有神奇的作用，凡是因感冒導(dǎo)致的咳嗽，只需將黑豆加適量的水，用電鍋蒸熟，飲用其汁液，就可以發(fā)揮止咳的作用。
4.治療聲音沙啞
黑豆對(duì)于支氣管炎或者感冒導(dǎo)致的聲音沙啞同樣有治療效果。
5.美容護(hù)發(fā)
黑豆富含B族維生素和維生素E，二者皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成份。黑豆還包含大量泛酸，對(duì)烏發(fā)有利。
醋泡黑豆的正確做法
醋泡黑豆有著諸多功效，是養(yǎng)生保健佳品，它不僅能幫助補(bǔ)腎，改善近視、高血壓等癥狀，而且還能起到排毒養(yǎng)顏，以及減肥瘦身的功效，現(xiàn)在越來越多人開始關(guān)注起醋泡黑豆養(yǎng)生方法，不過對(duì)于醋泡黑豆的正確做法，許多人卻并不了解，不懂得應(yīng)該如何著手才行，下面，我們具體來了解下。
由于常食用醋泡黑豆不僅對(duì)身體健康有很大的好處，而且還對(duì)美容減肥很有幫助，現(xiàn)在很多人都在談?wù)撝@一養(yǎng)生方法的不可思議的功效，也越來越多人開始打聽醋泡黑豆的正確做法，下面來看看。
醋泡黑豆的做法
黑豆8-10斤 米醋2斤 黑豆下過加適量水煮七分熟，瀝去水分，加入米醋浸泡，放置陰涼處或冰箱冷藏10天后即可食用。如豆將醋吸干，可再多加醋。如醋渾濁，則需重新?lián)Q醋。
醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。
腦力工作者更應(yīng)該吃視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助緩解這些不適。
黑豆的功效已得到人們高度評(píng)價(jià)。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生?！睓?quán)威眼科專家指出。
1、黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。
2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。
因?yàn)楹诙怪懈缓寡趸煞郑ㄉ睾蛯?duì)眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
上述專家為我們介紹了醋泡黑豆的正確做法，有興趣的朋友可以跟著做，醋泡黑豆特別適用于腦力工作者食用，常吃可幫助保護(hù)眼睛，使視力得到改善，如果大家有著糖尿病、白發(fā)、高血壓等方面的煩惱，也可以通過醋泡黑豆來進(jìn)行食療。
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