茄子屬于茄科茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達(dá)1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
茄子
茄子炒豆角
茄子的植物學(xué)特征
茄子的根系發(fā)達(dá)，為縱向型直根系，其主要根群分布在33厘米土層中，但根系進(jìn)入木質(zhì)化時間早，導(dǎo)致不定根再生能力差，因此苗期不宜多次移栽來刺激側(cè)根的生長，一般都是采取營養(yǎng)缽集中育苗或直播的方式，定植或定苗時盡量不要傷到根系，以免對根系造成傷害。早熟品種主莖6-8真葉后著生第一朵花，中晚熟品種主莖8-9片真葉時著生第一朵花，以后每隔兩片葉著生一朵花，茄子的花可以分為三種即長柱花、中柱花、短柱花，其中只有長柱花和中柱花能夠發(fā)育成果實。
茄子喜歡較高溫度，怕霜凍天氣，較耐濕和耐熱，種子發(fā)芽溫度為25-30度，最低溫度為11-18度，苗期以白天20-25度、晚上15-20度為宜，結(jié)果期適宜溫度為25-30度，高于35度低于17度時，植株生長發(fā)育不良，落花落果嚴(yán)重。同時溫度對花芽分化影響大，晚上氣溫高于30度，則形成短柱花多，這也是三伏天茄子露天種植時結(jié)果少的主要原因，夜溫在24度時大部分為長柱花，少數(shù)為中柱花。
營養(yǎng)缽集中育苗
茄子幼苗移栽
由于高山氣候跟平原和丘陵地區(qū)的氣候不太相同，高山溫差大、氣候多變、多霧等特點(diǎn)，本文的高山栽培指的是海拔400-800米的地區(qū)露天栽培，為了避開平原和丘陵地區(qū)的上市供應(yīng)期，防止銷售困難，爭取更多的經(jīng)濟(jì)效益，高山茄子最好錯季栽培，充分利用其自然條件，為高山地區(qū)的農(nóng)民蔬菜脫貧致富提供一條致富路。所以高山茄子在3月中旬到5月中旬，生長期為3-10月，上市時期為7-10月下旬。高山錯季栽培，做好這四點(diǎn)，即選擇適宜高山氣候條件下生長的品種、育苗和定植方法、田間管理措施、病蟲害防治等，茄子皮薄肉多。
茄子采收圖片
雨后茄子
一、選擇適宜高山氣候條件下生長的品種
一般選擇生長速度快、長勢好、耐熱、抗病性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的早熟或早中熟品種，最好是2-3年的種子，不要用頭一年的種子，這是因為茄子的種子有一個后熟期，沒有過后熟期和休眠期的種子發(fā)芽率低。一般選擇以下品種如浙引1號早熟品種、果實長棒型、耐寒性強(qiáng)、耐弱光、抗逆性強(qiáng)。農(nóng)友長茄早熟品種，植株生長強(qiáng)健旺盛、結(jié)果多、耐熱、耐濕、抗青枯病。蘇崎茄植株高大直立、皮薄肉多籽少、耐熱、抗病性好。
二、種子處理和營養(yǎng)土及營養(yǎng)缽的制作
1、種子處理
茄子的生長期長，受到病蟲害的為害的幾率增大，導(dǎo)致茄子種子攜帶病菌情況嚴(yán)重，這也是茄子種植戶所面臨的一個重要問題，所以在播種前要對種子進(jìn)行處理，對防止病蟲害發(fā)生具有很好的作用，一般采取日光曬種、溫湯浸種及化學(xué)處理等。
日光曬種法：這是一種傳統(tǒng)的種子處理方法，通過利用太陽的紫外線照射，殺死種子所攜帶的病菌，降低病害的發(fā)生，優(yōu)點(diǎn)是節(jié)省成本，縮短出土?xí)r間，發(fā)芽快，出苗整齊。方法是將選擇好的茄子種子放在陽光充足的地面，地面鋪上一層報紙，然后將種子攤開、晾曬2-3天，注意不要直接放在水泥地面上晾曬，否則會引起種子一面快速失水，形成僵種，降低發(fā)芽率。然后進(jìn)行浸種催芽。
溫湯浸種：溫湯浸種是用55度-58度的溫水浸泡種子15分鐘，可以殺死種子表面和內(nèi)部的病菌，一邊加入溫水一邊朝一個方向進(jìn)行攪拌，注意保持水溫在55-58度之間，10分鐘之后，水溫降到30度時停止攪拌，浸泡20-24小時后，撈出清洗種子上的粘液，再用清水沖干凈，然后進(jìn)行催芽。
化學(xué)處理：用激素或微量元素處理茄子種子，可以促進(jìn)發(fā)芽、苗齊苗壯及早熟高產(chǎn)，在生產(chǎn)中一般以150-200毫克每升的赤霉素溶液浸種12-24小時，有助于打破茄子種子的休眠期，促進(jìn)發(fā)芽。或用0.02%的硫酸銅、0.02%的硫酸鋅、0.02%的硫酸錳、0.02%的硼酸溶液浸泡茄子種子5-6小時后，撈出晾干水分即可播種，有促進(jìn)早熟、增加產(chǎn)量的作用。
2、營養(yǎng)缽的制作
前面提到茄子的根系在苗期就進(jìn)入木質(zhì)化，斷根后不易恢復(fù)，不耐移栽，所以茄子進(jìn)行營養(yǎng)缽育苗，營養(yǎng)缽具有保護(hù)茄子在移栽定植是不傷根或少傷根的作用。營養(yǎng)缽有兩種，一種是采用塑料營養(yǎng)缽，規(guī)格為上口直徑8厘米，高為10厘米，可以多次使用，使用方便，能夠很好地保護(hù)茄子根系，定植是緩苗快。一種是采用舊報紙做成高10厘米直徑8厘米的營養(yǎng)缽，高矮要一致。營養(yǎng)土的配置，一般采用菜園土和有機(jī)肥按7：3或6:4的比例配置，同時每公斤營養(yǎng)土加入速效氮肥150克、磷肥200克、鉀肥100克，ph值6.8-7.3為宜。經(jīng)過土壤消毒后，然后再將營養(yǎng)土裝入擺放在苗床中的營養(yǎng)缽中，高度為缽高三分之二，紙營養(yǎng)缽間的空隙要填上土。
塑料營養(yǎng)缽茄子幼苗特寫
分苗后苗床上的茄子幼苗
三、播種育苗
前面介紹了高山茄子的播種期在3-5月份，高山3-4月份氣溫還是較低的，所以3-4月播種育苗，小面積種植的采用小拱棚冷床育苗，大面積種植的宜選擇塑料大棚育苗，5月中旬育苗搭建一個遮陽棚育苗，其主要作用是遮雨。
在播種的前7天搭好棚及鋪好營養(yǎng)土作為苗床及前一天苗床要澆好水，待水滲干后，在蓋上一層1厘米厚的細(xì)土，采用條播的方法進(jìn)行，規(guī)格是行距10厘米、種間距2-3厘米為宜，播種后再灑一層1厘米厚的細(xì)土蓋種，要求蓋土厚度一致，不能太薄和太厚，太薄出土后幼苗容易倒伏，不利于根系發(fā)育，蓋土太厚，又會影響出苗，播種后，溫度控制在25-30度，6天左右即可發(fā)芽出土，當(dāng)有三分之一的種子出苗時白天棚內(nèi)溫度在25度，晚上在15-18度，注意通風(fēng)透光。5月中旬播種，由于氣溫較高，出苗速度快，更要注意苗期的管理。注意水分管理是培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)壯苗不可缺少的措施之一，保持苗床見干見濕，當(dāng)幼苗在中午出現(xiàn)萎縮時，說明土壤缺水，要立即用灑水器進(jìn)行補(bǔ)水，澆水完成后，等到植株沒有水珠時，灑一層細(xì)土吸水，防止土壤濕度過大。
當(dāng)幼苗長到2葉1心時在晴天的早上8-11點(diǎn)進(jìn)行分苗，這是為了擴(kuò)大茄子幼苗單株營養(yǎng)面積，防止幼苗相互爭奪養(yǎng)分，改善幼苗之間的通風(fēng)透光條件，在分苗前的1-2天，要將苗床澆透水，使土壤濕度適合起苗，挖苗時盡量少傷根，多帶土，注意不要用手直接拔苗！挖出苗后按幼苗植株的大小分級，大苗栽在一起，小苗栽在一起，同時注意不要傷到莖葉和根系，根系在營養(yǎng)缽中要舒展，不要讓根系成團(tuán)或卷曲，分苗后及時澆定根水，并用塑料育苗棚覆蓋5-7天，進(jìn)行保溫保濕，促進(jìn)緩苗，棚內(nèi)溫度白天在26-30度，晚上在16-20度，促進(jìn)幼苗的花芽分化，緩苗后適當(dāng)進(jìn)行降溫。土壤較干時可以適當(dāng)澆施稀薄的糞水追肥，以保持苗床濕潤，在定植前7天要進(jìn)行降溫?zé)捗?，在幼苗長到6-7片真葉時定植。
菜地定植的茄子苗
四、施足基肥和定植時間及方法
在定植前要選擇好3年內(nèi)沒有種植過茄果類蔬菜且土壤耕層深厚、排灌條件良好的地塊進(jìn)行栽培，定植地塊要施足腐熟的有機(jī)肥每畝4000-5000千克，將有機(jī)肥均勻撒在地面，然后進(jìn)行30厘米深耕，將有機(jī)肥埋入土壤耕層中，然后開溝作畦，在畦中央再每畝施農(nóng)家肥300千克、磷肥50千克、發(fā)燒后的菜枯粉50千克，做成畦寬1.2-1.3米，溝深30厘米，溝寬20厘米，整平畦面后，噴灑芽前除草劑96%金都爾60毫升兌水50升均勻噴灑在畦面，噴灑除草劑后7天才能移栽茄子幼苗。在氣溫穩(wěn)定在15-17度，土壤溫度在13度時起苗移栽，一般選擇在晴天的下午繼續(xù)移栽，規(guī)格為行株距60×40厘米，根據(jù)土壤肥沃不同一般每畝定植株數(shù)在2200-2500株，定植后及時澆好定根水，5月中旬播種的，移栽時正在夏天，定植后每天澆水1次，連續(xù)2-3次，直到緩苗結(jié)束。
五、田間管理措施
1、肥水管理措施 茄子定植緩苗成功后，進(jìn)入到氣溫較高、雨水較多的夏季，植株生長速度快，對養(yǎng)分的需求增大，應(yīng)該及時進(jìn)行追肥，在門茄長到3-4厘米大小時，每畝施稀薄的腐熟的人糞肥1500千克，在茄子的瞪眼期前一般要追肥2次。在門茄瞪眼后，果實生長快，對養(yǎng)分的需求增大，應(yīng)該增加追次數(shù)和追肥量，一般每畝追施復(fù)合肥20千克，根據(jù)掛果數(shù)量和茄子植株長勢，視情況適當(dāng)加減施肥量和次數(shù)，在結(jié)果中后期，還可以進(jìn)行2-3次的葉面施肥，濃度為0.3%的磷酸二氫鉀溶液。水分管理措施是，茄子生長前期雨水較多，要注意田間的清溝排漬，中期在氣溫較高的夏季，土壤容易干燥，在三伏天來臨前用稻草或毛草覆蓋畦面，進(jìn)行防旱和抑制雜草生長及保持畦面土壤濕潤。
2、防落花落果措施 高山錯季栽培茄子，由于其獨(dú)特的氣候環(huán)境，前期溫度較低，適合花芽分化，長中花多，而三伏天氣溫又高于30度，這就容易造成前期開花后期坐果難的情況，為提高高山茄子的產(chǎn)量，要采取防止落花落果措施，除了做好田間的肥水管理、植株調(diào)整外，還有人工蘸藥?；ū９椒ǎ涸跉鉁馗哂?0度時用濃度為1毫升/升的防落素溶液進(jìn)行點(diǎn)花和保果，在氣溫低于28度時用濃度20毫升/升的2,4-D涂抹花柄，注意不要重復(fù)涂抹同一朵花，每涂抹一朵花要做好標(biāo)記。涂抹次數(shù)多會引起果實畸形。
3、采取雙桿或三桿整枝進(jìn)行植株調(diào)整 雙桿整枝法指僅留主枝和第一花序第一葉腋的一個長勢強(qiáng)的側(cè)枝，其余的側(cè)枝全部抹除，這種方法用于中熟品種和長勢好的植株，三桿整枝法是出主莖再保留第一花序下面留兩個長勢較強(qiáng)的側(cè)枝，其余的全部抹除，這種方法常用于早熟品種和長勢一般的品種。當(dāng)門茄采收后，將門茄的部位以下的枝葉全部抹除，對茄采收后去掉下部的老葉和病葉，總之每采收一次茄子果實后，順手將果實以下的側(cè)枝去掉，以減少養(yǎng)分的消耗，對?；ū９哂泻艽蟮囊饬x。
4、及時采收 采收過早，對產(chǎn)量的影響較大，采收過遲，果實變老，降低了食用價值，自然也失去了商品性，降低收益。最簡單的方法是觀察萼片上花色素的白色帶的寬窄來確定適宜的采收期，白色素帶有1-2厘米時，說明果實嫩，白色素帶不明顯時，及時采收，如果沒有白色素帶時，則表示果實已經(jīng)變老，及時采收對茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)都有好處?？梢约袪I養(yǎng)物質(zhì)保證果實膨大和持續(xù)開花坐果。
六、病蟲害防治
茄子的主要病蟲害有苗期的猝倒病、立枯病及蚜蟲和煙青蟲等，對于這些病蟲害可以用平原及丘陵地區(qū)的防治方法進(jìn)行防治，除了以上還要做好以下兩種蟲害和兩種病害的防治。
茶黃螨
茶黃螨以成螨和若螨危害茄子幼嫩葉片、嫩莖枝和果實，葉片受到為害時葉片背面顯灰褐色或者黃褐色，像在葉片上搽上一層茶油，葉緣向下蜷曲，嫩莖枝受到為害時變成黃褐色，莖枝畸形，嚴(yán)重時生長點(diǎn)干枯，果實受到危害時果實表面變成黃褐色，無光澤，木質(zhì)化，發(fā)生龜裂，種子外露，失去食用價值，在高溫高濕的環(huán)境條件，對茶黃螨的發(fā)生有促進(jìn)作用。
防治方法：一般采取藥物防治，一般以蟲螨光乳油3000倍溶液或2.5%天王星乳油3000-4000倍噴霧，每隔7-10天噴一次，聯(lián)系噴2-3次。
茄二十八星瓢蟲
它的為害時期主要發(fā)生在夏秋季節(jié)，以成蟲和幼蟲食用葉肉，葉片上會殘留，表皮顯網(wǎng)狀，嚴(yán)重時全葉食盡，受害部位變硬，帶有苦味，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和質(zhì)量。
防治方法：利用茄二十八星瓢蟲裝死性，通過輕輕敲打植株，使其墜落，再人工收集后集中殺死，或人工摘除卵塊，帶出園外集中燒毀。在幼蟲分散錢及時要90%敵百蟲可溶性粉劑1000倍或50%的辛硫磷乳油1000倍溶液對葉片進(jìn)行噴霧毒殺，重點(diǎn)部位在葉背。先從植株的基部葉片的背面開始向上噴霧，噴到頂部后再往下正面快速噴一次。
青枯病
青枯病為土傳病害，除選用抗病品種外，采用水旱輪作是最有效的預(yù)防方法，也可以移植后或發(fā)病時采用藥物防治。
防治方法：80%代森鋅或科博500倍液，72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液或77%可殺得400倍液灌根，連續(xù)2-3次。
黃萎病
預(yù)防黃萎病主要是選用3-5年未種過茄子的田塊作制種田。
黃萎病是一種比較難治的病害，多在坐果后發(fā)生癥狀，由植株下中部出現(xiàn)癥狀，發(fā)病初期，在晴天時萎蔫，早晚恢復(fù)，病重后不再恢復(fù)。有的從一側(cè)枝葉變黃，辟開病根、莖、分枝，維管束變黑褐色。在生產(chǎn)上主要選用優(yōu)良抗病品種、實行輪作、推廣嫁接技術(shù)、加強(qiáng)田間管理。
防治方法：發(fā)病初期可選用77%可殺得800倍、50%多菌靈500倍、90%惡霉靈2000倍液灌根，10天一次，連續(xù)2-3次，嚴(yán)重的要將病株拔除，在拔出處撒生石灰進(jìn)行殺菌處理，防止病菌借助澆水傳播。
以上是高山茄子錯季栽培的技術(shù)分享，高山栽培方法跟平原或丘陵地區(qū)的方法基本差不多，有些就沒有進(jìn)行說明，目的只有一個，通過種植技術(shù)的分享，希望能夠幫助山區(qū)農(nóng)民朋友能夠走出一條致富路。
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