“寧可食無肉，不可飯無湯?！焙芏嗳似饺绽锒加泻葴牧晳T，不喝上幾口湯，總會感覺這頓飯吃的不舒服。
>> by 九媽廚房
當然，湯也有不同種類、不同做法的區(qū)分， 搭配不同的食材，更是有無窮的變化。
有些人喜歡用豬骨、整雞文火慢煮，煲出來的湯色白醇厚；有些人喜歡采新鮮菌菇煲湯，鮮美異常；沿海地區(qū)則就地取材，豐年用海鮮煲湯，年景不好時也可以加幾片海帶提鮮。
在我們 日常烹飪過程中，一來未必有那么長的時間去慢火煲湯，二來季節(jié)與地域的差異會導致無法第一時間獲得最想要的新鮮食材。
于是 用最簡單的食材加上一些常用的調味料快速做出一碗湯，便成為了大家平日里想喝湯時的首選方案。
>> by 陌上花開1126
今天的這碗「酸辣湯」就是這樣，不需要太復雜的食材，步驟也很簡單，在家里就可以輕松做。
隨著天氣變熱，大家的胃口或許沒有之前那么好了，不如做一碗酸辣湯， 酸酸辣辣超開胃～
酸辣湯
by 食而記
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·· 用料··
西紅柿1個嫩豆腐1盒
香菇5朵 肉絲(火腿或豬肝)100g
木耳8朵 小蔥2根
雞蛋2個 香菜2根
·· 做 法··
1 | 準備食材：西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋于案板上切條，瘦肉、香菇、木耳切絲，金針菇撕開，備用。
2 | 準備食材：3勺淀粉小半碗水調好，香菜、小蔥切碎，雞蛋打好加點鹽，白胡椒粉、辣椒面?zhèn)溆谩?/span>
3 | 鍋中油熱后，倒入西紅柿丁炒出紅油，加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，大火煮2-3分鐘。
4 | 加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入雞蛋液不停攪拌成絮狀，再倒入水淀粉攪拌均勻，轉小火煮至略微沸騰。
5 | 快關火時，倒入半勺胡椒粉、2勺陳醋，撒上蔥花和香菜碎，即可盛出食用。
如果這菜沒能滿足你
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