苦瓜也就是有苦味的一種瓜，對(duì)于喜歡吃苦瓜的人來說，這苦味就是美味，對(duì)于不喜歡吃“苦”的人來說，吃苦瓜就是“遭罪”?？喙线@種“特殊”的食材，真的不錯(cuò)。在夏天吃它，聽說有清熱解毒的好處。于是，在夏季里苦瓜就成了我們家餐桌上的“?？汀保羧钗宓某瓷弦淮蟊P。

苦瓜作為餐桌上的?？停蹅儾荒苤怀匆环N菜吧！遲早會(huì)吃膩的。所以咱們用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盤苦瓜美食，每次都換著配菜來炒，炒出不同的口味來。很多人覺得苦瓜的苦味比較重，所以不愛吃，主要有一個(gè)地方?jīng)]做好，所以苦瓜的苦味很重。咱們來看看怎么炒苦瓜吧？

《苦瓜炒肉片》

• 1、瘦肉洗凈之后，切成片，加上醬油、鹽、嫩肉粉一起抓勻。

• 2、把苦瓜洗凈，從一端切開，把里面的瓜瓤扣掉，切成片。切幾瓣蒜、切一個(gè)甜椒絲。

• 3、熱鍋熱油，放入瘦肉翻炒變色出鍋。留下底油繼續(xù)放入蒜片、一勺豆瓣醬炒出香味，放入苦瓜炒斷生，放入甜椒絲。

• 4、放入肉片，放入一小勺鹽、一小勺味精炒勻。

• 5、補(bǔ)充說明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《家常炒苦瓜》

• 1、把苦瓜切開扣掉瓜瓤，切成片，放點(diǎn)鹽腌制出苦瓜汁。切幾個(gè)青椒絲。幾瓣蒜。

• 2、起熱鍋熱油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒斷生，放入青椒絲炒均勻。

• 3、放入一勺鹽、一勺雞精炒勻，出鍋即可。

• 4、補(bǔ)充說明：炒的苦瓜不苦，提前腌制出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多余的水分。

《苦瓜炒雞蛋》

• 1、同樣的把苦瓜切成片。敲2個(gè)雞蛋到碗里攪拌均勻。

• 2、起鍋，多放油，放入雞蛋炒定型，出鍋留下底油，繼續(xù)放入苦瓜煸熟。

• 3、放入蛋塊炒勻，加入一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。

• 4、補(bǔ)充說明：炒的苦瓜不苦，要油大。

《苦瓜蛋餅》

• 1、同樣的把苦瓜切成片。敲2個(gè)雞蛋到碗里攪拌均勻。

• 2、鍋里燒一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到雞蛋夜里攪拌均勻。

• 3、起熱鍋熱油，放入苦瓜雞蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面繼續(xù)煎，兩面都定型就可以出鍋了。

• 4、補(bǔ)充說明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。

4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜歡的幾道苦瓜美食了?？喙线€可以做很多其他的美食，如：涼拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜燒鴨等?？喙系氖澄?，在夏季非常受歡迎，你喜歡怎么炒苦瓜吃呢？

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