看窗外云卷云舒，看杯中茶起茶落。繁華的世界，需要我們?cè)诤炔柚谐恋碜晕?，打磨心性。茶即能雅心，也能靜意，能讓我們放下身份，尋找一方的寧?kù)o，去品一壺好茶。
但是一杯好茶，更要給予專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)。朋友一起喝茶時(shí)，幾句專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)點(diǎn)評(píng)茶品，可以讓茶桌沸騰哦。
各類(lèi)茶通用術(shù)語(yǔ)
一：干茶的形狀
1、顯毫：茸毛含量較多，同義詞：茸毛顯露。
2、鋒苗：芽葉細(xì)嫩，緊卷而有尖峰。
3、身骨：茶身輕重。重實(shí)：茶在手中有沉重感。輕飄，身骨輕，茶在手中分量輕。
4、勻整、勻稱(chēng)：上中下三段茶的粗細(xì)、長(zhǎng)短、大小較一致。
5、脫檔：上下段茶多，中段茶少，或者相反，比例不當(dāng)。
6：勻凈：勻齊而潔凈，不含梗和其他夾雜物。
7：挺直：茶條勻齊，不曲不彎。
8：平伏：茶葉在盤(pán)中相互緊貼，無(wú)松起架空現(xiàn)象。
9、緊結(jié)：卷緊而結(jié)實(shí)。
10、肥壯：芽葉肥嫩身骨重。
11、粗實(shí)：茶葉嫩度較差，形粗大尚重實(shí)。
12、圓直：條索圓渾挺直。
13、短禿：茶葉條形折斷，無(wú)鋒苗。
14、下腳重：下段中最小的篩號(hào)茶過(guò)多。
15、爆點(diǎn)：干茶時(shí)突起的泡點(diǎn)。
16、破口：折、切斷的痕跡明顯。
17、老嫩不勻：茶葉花雜，成熟葉與嫩葉混雜，葉色不一致，條形嫩度不一致。
二：干茶的色澤評(píng)語(yǔ)
1、烏潤(rùn)：烏而油潤(rùn)，適用于黑茶、紅茶、烏龍茶干茶的色澤。
2、油潤(rùn)：干茶色澤鮮活，光澤好。
3、枯燥：色澤枯燥無(wú)光澤。
4、枯暗：色澤枯燥發(fā)暗。
5、青褐：褐中帶青，用于黃茶、烏龍茶，干茶色澤及壓制干茶和葉底的色澤。
6、翠綠：綠中顯青翠。
7、花青：普洱熟茶色澤紅褐中帶有青條，是渥堆不勻或拼配不一致造成的。適用于紅茶發(fā)酵不足，烏龍茶做青不均勻而形成的干茶或葉底的色澤。
三：湯色
1、清澈：清凈、透明、光亮、無(wú)沉淀物。
2、鮮明：新鮮明亮。
3、鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。
4、深：茶湯顏色深。
5、淺：茶湯色淺似水。
6、淺黃：湯色淺黃，用于白茶、黃茶、和高檔茉莉花茶。
7、黃亮：湯色黃而明亮，用于黃茶、白茶和烏龍茶。
8、橙黃：湯色黃中泛紅，有深淺之分，用于黃茶、雅致茶、白茶和烏龍茶。
9、橙紅：紅中泛橙色，常用于青磚、緊壓茶等湯色。
10、青暗：色青發(fā)暗，用于品質(zhì)不好的綠茶湯色。
四：香氣評(píng)語(yǔ)
1、高香：茶香高而持久。
2、馥郁：香氣優(yōu)雅、芬芳持久，用于綠茶、烏龍茶、紅茶的香氣。
3、鮮爽：茶的香氣和味道新鮮爽快，用于綠茶、紅茶、茉莉花茶。
4、嫩香：原料嫩度好，茶葉的香氣。
5、清香：香清爽鮮銳，用于綠茶和做青烏龍茶的香氣。
6、清純：香清而純正，持久度不如清鮮，用于黃茶、白茶和做青烏龍茶的香氣。
7、板栗香：用于綠茶和黃茶的香氣。
8、甜香：香高有甜感，用于烏龍茶、紅茶的香氣。
9、純正：香氣不高不低。
10、平正：茶香平淡，但無(wú)雜氣。
11、焦糖香：烘干充足或火攻高使香氣有糖香。
12、松煙香：帶有松脂的香氣，用于黃茶、黑茶、紅茶的香氣。
13、老火：茶葉干燥過(guò)程中溫度過(guò)高、產(chǎn)生的焦糖香。
五：滋味評(píng)語(yǔ)
1、回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤(rùn)的感覺(jué)。
2、濃厚：入口濃，刺激感強(qiáng)而持續(xù)，回甘。
3、醇厚：入口爽適甘厚，余味長(zhǎng)。
4、甘醇：味醇帶甜，用于黃茶、烏龍茶、紅茶的滋味。
5、醇正：茶味濃度適當(dāng)，清爽正常，回味帶甜。
6、平和：茶味正常，刺激較弱。
7、清淡：味清無(wú)雜味，但濃度低，對(duì)口舌無(wú)刺激感。
8、澀：茶湯入口后，有麻唇厚舌的感覺(jué)。
9、苦：入口茶湯苦，后味更苦。
10、焦味：火氣程度重于老火味，茶湯帶有較重的焦味。
六：葉底評(píng)語(yǔ)
1、細(xì)嫩：芽頭多或葉子細(xì)小嫩軟。
2、柔嫩：嫩而柔軟。
3、肥嫩：芽頭肥壯，葉質(zhì)柔軟厚實(shí)，用于綠茶黃茶、白茶、紅茶葉底的嫩度。
4、雜：老嫩、大小、厚薄色澤等不一致。
5、開(kāi)展：舒展，葉片展開(kāi)，葉質(zhì)柔軟。
6、粗老：葉質(zhì)粗硬，葉脈顯露。
7、皺縮：葉質(zhì)老，葉面卷縮起皺紋。
8、瘦?。貉款^瘦小，葉張單薄少肉。
9、暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。
10：焦斑：葉張邊緣或背面有局部黑色或黃色的燒傷斑痕。
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