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材料：

海白蝦若干，背脊開邊，干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
1.鍋內(nèi)倒入冠博大豆油，要多一些，是平日炒同樣份量的葷菜的油的2倍，大火燒油至熱，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒，加適量鹽，然后起鍋。