①鮮奶奶粉和大包粉奶粉有什么不同
1、鮮奶制粉的奶粉，在罐體上一般都會(huì)在配料表上標(biāo)注：脫脂奶、生牛乳等字樣，而大包分裝的奶粉一般都在罐體的幾乎不太讓人注意的位置標(biāo)注奶源地三個(gè)小字。
2、在制作流程上，鮮奶制粉只需經(jīng)過(guò)一次噴霧干燥便可成粉，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分也能夠最大程度得到保留，減少了由于多次熱處理引起營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化的可能性，產(chǎn)品顏色、溶解性、滋氣味及消化性表現(xiàn)更優(yōu)異。
而大包粉要經(jīng)過(guò)多次噴霧干燥，全脂粉中的蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)發(fā)生變化。
3、在運(yùn)輸上，鮮奶幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以運(yùn)到工廠，并能快速加工成粉，保證了奶粉的絕對(duì)新鮮。
而國(guó)外大包粉需要經(jīng)過(guò)約3-4個(gè)月的海運(yùn)和通關(guān)時(shí)間，才能到達(dá)中國(guó)，再經(jīng)過(guò)好幾個(gè)月的儲(chǔ)藏，再由企業(yè)進(jìn)行加工。那時(shí)的奶粉，可能早就過(guò)了保質(zhì)期，寶寶吃了后果不堪設(shè)想。
4、從品質(zhì)上講，鮮奶制粉還可以更加輕松的實(shí)現(xiàn)奶粉源頭的把控，只要企業(yè)嚴(yán)格把關(guān)，就可以避免大包粉來(lái)源不清導(dǎo)致的潛在質(zhì)量問(wèn)題。
②什么是全程質(zhì)量追溯體系
1、消費(fèi)者只要通過(guò)智能手機(jī)掃描產(chǎn)品二維碼，或在平臺(tái)網(wǎng)站輸入產(chǎn)品編號(hào)，即可追溯查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)環(huán)節(jié)。
2、國(guó)產(chǎn)奶粉品牌，納入了工信部追溯平臺(tái)的試點(diǎn)，可查詢的信息相對(duì)較多，包括產(chǎn)地、質(zhì)檢報(bào)告等關(guān)鍵內(nèi)容。
3、消費(fèi)者利用追溯體系確定產(chǎn)品的真?zhèn)?，及時(shí)向生產(chǎn)者反映，能起到監(jiān)督的作用。
?③什么是防過(guò)敏奶粉
亦稱低敏奶粉，就是部分水解蛋白的嬰兒奶粉，通過(guò)專門的蛋白水解工藝，把高致敏性的普通牛奶蛋白變成低致敏性的小分子蛋白，從而減少寶寶過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。
④什么是適度水解蛋白配方
牛奶蛋白對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很強(qiáng)的致敏性，會(huì)導(dǎo)致寶寶發(fā)生過(guò)敏。
因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小，從而去除牛奶蛋白的過(guò)敏成分，使改良后的牛奶蛋白致敏性降低，由此經(jīng)過(guò)水解得到的蛋白就是水解蛋白。
?⑤什么是豆基配方奶粉
是指以大豆蛋白為基質(zhì), 按照母乳的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成對(duì)其營(yíng)養(yǎng)素的含量、質(zhì)量等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整后的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是不含乳糖, 蛋白質(zhì)優(yōu)于牛乳中的酪蛋白, 適用于對(duì)牛乳過(guò)敏或乳糖酶活性較低的嬰兒。
⑥香精、香料對(duì)寶寶有什么傷害
1、奶粉中的食用香精、香料會(huì)加重嬰幼兒腎臟的負(fù)擔(dān)，有損嬰幼兒器官發(fā)育；
2、添加香精、香料的奶粉口感好，易于被寶寶接受，但寶寶吃了含香精、香料的奶粉后容易形成依耐性，不利于寶寶的身體發(fā)育，并且容易導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后出現(xiàn)不同程度的偏食。
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